1、水加的不够，面团不够柔软，水应加到面粉量的65%左右为宜。太少，就是面筋拉不开，太多的话，吸收不进去，做的时候很粘手。2、面粉的筋度不足，应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作。3、揉的时间不足，或都揉...
原因如下：1，配方的比例不对.潮性材料多了;比如说;蛋.水、面粉太少。2.面团搅拌失败;打过头了或者打的不过.3.操作的人本身的原因;不熟悉.刚学做时就是这样.4.做时搓太长时间了.把面搓死.筋度被破坏了.只要2.3...
1、面粉的吸水性不同，如果不确定，不要一次性加入水、鸡蛋、黄油，慢慢调整到合适的量。2、发酵过程中出现问题，面团表面湿度过大也会很黏。3、揉搓的不均匀，材料没有混合好，也会粘手。【制作方法】材料：高筋面粉400...
1、水加的不够，面团不够柔软，水应加到面粉量的65%左右为宜。太少，就是面筋拉不开，太多的话，吸收不进去，做的时候很粘手。2、面粉的筋度不足，应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作。面包也写作麺包，一种用...
配方的比例不对.潮性材料多了;比如说;蛋.水..或者干性材料少了例如;面粉..2.面团搅拌失败;打过头了或者打的不过.3.操作的人本身的原因;不熟悉.刚学做时就是这样.4.做时搓太长时间了.把面搓死.筋度被破坏了.只要...
面包口感发粘原因如下：1.和制作面包使用的面粉蛋白质含量有关，可以选择更换一下信誉度高的高筋面粉。2.打面的时候不可以一次过把冰水全部投放进去面缸，因为每一批面粉的蛋白质含量不一，而且发酵时间也不一样。可以先放...
1.烤的时间不够长面包冷却之后还是粘粘的话，那可能是因为面包烤的时间不够长，没有烤熟就会导致面包粘粘。也有可能是面包没有充分的醒发起来。温度也不能太高，温度太高，烘烤时间又很短的话，面包是很难烤熟的，...
1、加入黄油不会太黏，揉的粘手是面粉少了。尽量使用吸水量高的面包粉。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，只要少许就可以了。除了沙拉油以外，也可以选择沾一点点干...
水多，手法都有关系。做面包面团有几点：1.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用2.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，使面变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑...
3、和好面团如图，放置暖处醒发至两倍大4、轻轻将面团取出，摸上少许油防止粘连。切成小块备用。5、将小面块擀成长方形面饼，在上面撒上果干或者干果等6、把面饼卷起来，摆上烤盘7、烤箱预热，面包放在烤箱中静置...
2024/7/1