可以但不建议拿打过了的面团继续制作面包。因为打过了的面团它会黏手，以及无法接下来的制作。
1、可以看到面团表面有水溢出，面团变得粘手而柔软，弹性变差，面筋打断，面团开始水化，很粘手，洗不出面筋，已经无法做面包了。2、若搅拌过度，面团会粘手，操作起来不太方便，分割搓圆后，面团会向四周泻，而不是向上挺...
发酵过头会有酒味，而且会变酸。面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看的。不过，揉点碱进去会好很多的。发酵面团水270ml面粉4杯干酵母2小勺即可。材料鸡蛋，牛奶或奶粉，酵母，盐少许，面粉，糖做法1...
就是会影响口感，可能做出来的馒头会不够松软。面粉的原材料是小麦，小麦中含有的营养物质有蛋白质、维生素以及矿物质，其中含量比较多有矿物质有铁、镁等。面粉适合所有人群食用，有着养心益肾、除热止渴的效果。
1、发酵过头会有酒味，而且会变酸。2、面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看。3、面团会没有弹性，做出来的面包一样没有弹性，烤出来的面包口感不佳。发酵是一个复杂的过程。简单地说，酵母分解面粉中的淀粉和糖...
成均匀薄膜状，挑开的缺口曲线很光滑，即为面筋已经完成扩展。）面筋完成扩展时，面团的温度应在24-26度左右。（特别是夏天，如果面温过高，会导致两个结果：面筋无法打到完全扩展，或者面团过早醒发，会导致面包老化快，掉渣...
面团搅来拌不足或打过头，会出现以下几种现象：烘烤膨胀不足，面包体积过小，面包组自织粗糙，不柔软细腻，面包下榻。原因是面团搅百拌不足导致面团面筋没有充分形成，打过头会让形成好的面筋被打断解决办法：这个度是技术...
可以，面团发酵会产生气体，一定会变大，不变大的话说明根本没发酵，可能是酵母失活了，或者量太少，温度太低等原因造成不发酵。1、发过头的面团体积是原来的3--4倍，用手指蘸少许干面粉插入面团，原先膨胀的面团，表皮会...
发过了也可以考啊，主要看你做的什么面包，普通甜面包时间发过个30分钟一样烤的，只是要烤老一点，不然面包容易塌陷，吐司的话，把面压到与模具平行，能盖上盖子就行了，或者重新打面也可以，但是酵母还是要加的！~加...
1、面团打过了可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。2、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。3、还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。4、如果...
2024/7/1