1、将酸奶杯放入电饭煲中，倒入滚水，高温消毒2、纯奶加热到70度后，自然冷却至室温3、将纯牛奶倒入料理碗中4、倒入老酸奶（此老酸奶为上一次做酸奶留下的一份，作为这次做酸奶的引子）5、加入细砂糖6、用蛋抽将...
鲜牛奶原料里加一点水，要开水煮沸后放凉马上兑入，不要隔夜水或者不太干净的容器盛装的水，容器都要开水烫过，不然发酵过程中那种温度会有利于细菌繁殖，杂菌太多会抑制乳酸菌作用，此消彼长，很可能导致酸奶发酵不成功，或...
1、酸奶容器要用开水清洗干净，不要留有油，或是残余的清洗剂之类的物质，根据自己量的需求加入冷藏的纯牛奶，加入了3袋180毫升的纯牛奶。2、加入3勺白糖，再加入一小支菌粉，量为1g，一起充分地搅拌均匀。3、如果没有...
使自制的酸奶稀一点的方法：奶量增加一点，菌粉量减少一点。主料：纯牛奶500ml，红枣味酸奶菌粉0.5g辅料：糖3g步骤：1.把容器用开水烫下，准备好纯牛奶菌粉2.菌粉倒入容器里，再倒入纯奶3.加入糖搅拌均匀4.放入酸奶机里...
凝固后的酸奶用慢速搅拌的方法，可以得到均匀的半固态可流动产品，这就是搅拌型酸奶。慢速的搅拌不会破坏蛋白质胶体，因而产品细腻，并有一定稠度。假如快速搅拌，则会破坏蛋白质胶体，使产品变稀。用纯牛奶制作出来的搅拌型...
做出稀酸奶的方法如下：准备原料奶，牛奶或脂肪，任何乳品只要蛋白质含量高于百分之10均适合制作酸奶；培养温度，以摄氏42度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部死亡；牛奶煮沸时添加百分之10百分之12的砂糖，注意不要...
酸奶太稠的话，加水就会稀。可以加些蜂蜜化水与酸奶拌在一起，用白糖化水拌在一起或者添加各种果汁果酱。自制酸奶需要发酵，发酵需要微生物参与。由于环境中也存在大量细菌，所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。
酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可...
1、如果您是用酸奶机做的，可能是因为天气热了之后机器温度过高导致的菌粉活性降低，在制作时可以在内胆下面垫几层纸，同时适量减少发酵时间。2、也有可能和牛奶有一定的原因，注意观察牛奶是否临近保质期，在下次制作时也可以...
1、将用来盛装酸奶的容器放在沸水中滚两分钟消毒，取出用干净的纸巾擦干水分；2、3、准备好酸奶和牛奶，先将牛奶倒入容器中加热到80度左右，再放凉；4、牛奶降温至40度左右（比体温略高，温温的感觉）时即可将酸奶全部倒入...
2024/6/30