1、自制酸奶上面有一层水为溶解的乳清蛋白。2、生产制造酸牛奶的情况下,的确要控制乳清蛋白的溶解,可是小量乳清蛋白的溶解并不影响酸牛奶质量。因此小量乳清溶解是一切正常状况。这个是做酸奶时的正常现象。当发酵时间过久时...
自制酸奶有水的原因如下:1、原因:牛奶中干物质含量低,即牛奶水分多,比较稀,出水肯定比较多。解决方法:选择干物质含量高的牛奶或者添加奶粉提高牛奶中干物质含量;2、原因:发酵时间过长,导致乳清析出。解决方法:缩短发酵时间;3、...
上层水是多种益生菌和奶清蛋白，好东西喝了它！或者跟下层豆腐状酪蛋白搅拌均匀，喜欢吃甜就添加糖喽~
第一可能是菌种的问题,变质失效了.第二,牛奶和菌种搅拌的不够均匀.第三,牛奶加热的温度太低或是太高!第四,发酵时间不到,第五、牛奶的蛋白质含量不到2.8
2、制作过程中发酵时间过长，导致乳清析出。我们所看到酸奶中析出的水，其实也是乳清，营养价值非常高，没有乳清的酸奶容易使人变胖。在下次制作时，缩短酸奶发酵的时间，就可以减少乳清的析出了。3、会因为酸化过度，菌粉添加...
自制酸奶这一层水是吸出来的，也就是乳酸菌发酵以后沉淀，那么就会分离出一层清洁的水，其实里面还有很多乳酸菌，只不过它已经变得透明。
不完全算失败，这是乳清析出了。看析出多少，如果只有一点点也还可以了。有可能有下面几种原因：1.你的发酵时间过长或者过短2.发酵温度过高还有很多原因，上面是最常见的原因。如果已经析出，基本不能弥补。
酸奶机的出水可能是由于酸奶过度发酵造成的。结冰会收缩，很容易出现黄水。这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起吃。一般来说，最好将其放在冰箱中约4度冷凝。如果蜂巢形成了，虽然还不错，但闻起来不那么香，尝起来更糟。如...
在家自制酸奶出现透明液体，即乳清，可能有以下原因：1.食材方面：如果使用的是鲜奶，其乳清含量相对较高。另外，如果奶粉配比太少，水的比例太多，也会导致乳清偏多。2.制作步骤方面：发酵时间过长，可能会导致乳清和奶...
回上面的那层水是乳清,乳清蛋白,好东西的。没问题的可以吃,而且很有营养的
2024/6/30