1、首先把鸭脚的大骨和脚指骨关节对折，对折到能看到大骨和脚指骨关节连着的筋，如下图所示：2、之后在大骨的旁边深深的划一刀，用来取出鸭脚的大骨，如下图所示：3、然后将大骨和脚趾骨相连这的筋用到划断，用来抽出大骨，如下图所示：4、之后处理鸭脚的掌骨，同处理大骨一样，先在边上深深的...
流程：制做无骨鸭掌前或是要将鸭脚板煮熟了，去骨，将无骨鸭掌放入卤汁中卤开至5min捞出，锅中油煮沸下土豆炸，收到放进花椰菜炸。最后将炸好的菜捞起来。在锅里剩下来的油放进水豆豉和豆瓣酱炒香，放进圆葱、葱姜炒出香味，之后添加冷水文火煮5min，添加卤好的鸭翅、白胡椒粉、少量五香粉，仍...
1.制作无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨 2.将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起 3.锅里油烧开下土豆炸 4.接到放入花菜炸。最后将炸好的菜捞出。5.在锅里剩下的油放入豆豉和豆瓣酱炒香 6.放入洋葱、姜蒜炒香 7.然后加入清水小火煮5分钟 8.加入卤好的鸭掌、胡椒粉、少许孜然粉，...
周黑鸭 - 周黑鸭是中国知名的卤味品牌，其无骨鸭掌以独特的秘制香料和卤制工艺著称，口味鲜美，肉质鲜嫩，深受消费者喜爱。煌上煌 - 煌上煌同样是中国著名的卤味连锁品牌，其无骨鸭掌选用优质鸭掌，经过精心烹制，味道香辣适口，是辣味爱好者的选择。好巴食 - 好巴食是一家专注于川味卤制品的品牌，其无...
准备材料：鸭脚300克、鸭翅300只、姜20只、蒜20克、辣椒30克、油少许、卤水30克、老抽30毫升、盐少许 1、准备食材，切好，如下图所示：2、下入焯水备用，如下图所示：3、然后爆香配菜，如下图所示：4、下鸭脚鸭翅和盐翻炒，如下图所示：5、放入卤水和老抽，如下图所示：6、焖二十五分钟收汁...
无骨鸭掌是一种美味的食材，其肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，非常受欢迎。为了提升无骨鸭掌的味道，可以采用多种烹饪方法，以下是一些常见的做法：红烧：红烧是中式烹饪中常用的方法，可以让鸭掌的味道更加浓郁。首先将鸭掌焯水去腥，然后用姜、蒜、八角、桂皮等香料炒香，加入酱油、糖、料酒等调味料，加水没过...
1.鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋 2.看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来 3.土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚 4.青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂 5.锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕 6.半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着...
倒入生抽，老抽，一点点醋，一瓶啤酒(或者水)，老卤(没有就拉倒)，尝一下汤汁，适量调整，尝起来汤汁要略略有点咸，卤出来的鸭爪才会入味……步骤 6 把鸭爪，鸭脖，鸭肫放进去，咕噜咕噜……步骤 7 中小火，咕噜大概半个小时，时不时用锅铲翻翻锅，千万别烧糊了，当感觉到汤汁变粘稠了，就可以...
鸭鹅掌控净水分，左手拿起一只鸭鹅掌，使掌心向下，用右手手指甲在鸭鹅掌的三根趾背上顺着骨各划一道(或右手持小刀，用刀尖)，再用手掐去鸭鹅掌的趾尖(也可提前先剁去)，然后用拇指和食指捏住鸭鹅掌趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。鸭鹅掌后端的大骨，则由...
2、良品铺子无骨去骨鸭爪 参考价格:25.9元 这款去骨鸭掌是精选去骨连筋,富有弹性的鸭掌,吃起来鲜嫩可口,香辣味,爽滑、劲道,有嚼头,要有晶莹剔透、富含胶原蛋白的皮汁,非常好吃。大袋中有6个小袋,每小袋中1只鸭掌,包装,方便快捷。可以拿来佐酒下饭,晚上拿来当宵夜小零食也可以。 3、劲仔小鱼干 参考...
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