9、鸭掌泡好了先取一个出来,用小刀顺着骨头在鸭掌背上划开,然后顺着刀口用手指将肉和骨头分离。先剔除这个较大的骨头,再用同样的手法把小一点的骨头也全部分离出来,一个完整的无骨鸭掌就做好了。 10、鸭掌全部处理后好后装入大碗里,加香菜、青椒、小米辣、柠檬,再把拌匀的调料汁倒进来,翻拌均匀后放入冰箱冷藏两...
可以做酸辣无骨鸭掌,具体做法如下:1、冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料:姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。2、去骨鸭掌水煮开,水开后继续煮3分钟。放入姜片、料酒去腥,如买的是冰冻的去骨鸭掌,可加30g白...
1、1、先准备这道小零食的主要原材料——鸭掌,冷冻或者冰鲜鸭掌解冻之后,清洗干净,剪掉脚趾甲,放在清水中浸泡2-4小时,期间可以换水一次,浸泡到鸭掌表面明显是泛白的,浸泡出其中多余的血水,浸泡鸭掌是减少鸭掌腥味的第一个小技巧;2、2、浸泡过之后的鸭掌再次清洗干净,开始焯水,鸭掌冷水下锅,...
如果是放到汤水沸腾的火锅里,一般5分钟左右就可以了,如果是自己做无骨鸭掌,一般需要煮10-15分钟左右,煮的时候还可以在锅里放入几片生姜片或滴入几滴料酒去腥。无骨鸭掌煮多久能熟 鸭掌不容易煮烂,啃起来柔韧有嚼劲,想要更好啃一些,建议煮久一点。一定要确保鸭掌完全煮熟透,否则可能会有细菌...
制作方法:把鸭掌放到锅中,加入冷水和生姜片进行焯水,这样不仅能够把鸭掌清洗干净,还能够去除里面的鸭腥味,大概煮30分钟后捞出,再往锅中倒入清水,干辣椒,大蒜末,白糖,老抽,生姜,食盐,柠檬,陈醋煮开,这样就制成秘制的酱汁了,把煮好的鸭掌放到酱汁里面腌制,大概冷藏2个小时即可。酱香鸭掌 ...
问题一:怎样红烧无骨鸭爪子 红烧鸭爪 材料 原料:鸭爪300克。配料:八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。做法 1、八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;2、热锅放油,...
鸭掌在家我一般都是做小炒鸭掌的;食材;卤鸭掌,青椒片、红椒片,姜片、葱段,盐,各适量味精、蚝油、水淀粉、食用油。 做法;小米椒1勺香菜2勺蒜2勺酱油半勺料酒1勺鸭掌十只胡萝卜小半截柠檬1个盐适量金桔2个胡椒粉适量鱼露5勺糖适量白醋1勺陈醋或者香醋2勺洋葱小半个冰块一杯。去骨鸭掌水煮开,水...
做法:1.鸭掌剖开成对半,以温开水冲洗后备用。2.小黄瓜切小段拍破;姜切丝、蒜头切碎备用。3.将作法1和2的所有食材拌匀并呈盘,均匀淋上芥末汁即可食用。酸辣鸭掌 材料:去骨鸭掌500克,姜50克,辣椒2根,小黄瓜100克,柠檬1个,白醋2大匙,细糖2大匙,盐1/6茶匙,辣椒油1大匙,香油1大匙 ...
拌鸭掌属于白煮制品,将鸭掌白水煮后去骨,拌上香辅料即成,其味清淡、爽口、形状美观。配方 鸭掌10对,黄瓜300克,食盐、味精、酱油、醋、香油等各适量。工艺 将鸭掌洗净,放入锅内用水煮熟捞出,凉水冲洗冷却。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开,抽出骨头,注意保持鸭掌完整。黄瓜洗净切片,码于盘内...
做法: 1.将柠檬酱加适量冷开水搅匀; 2.将烧鸭去鸭骨,鸭肉切成丝,撒上所有的酸黄瓜丝、红辣椒丝、酸甘笋丝、葱丝、姜丝炒香白芝麻等配料,再淋上盐、味精、糖、生油、麻油、柠檬酱、料酒等调料,拌匀即可。 特点: 香味醇厚,酸甜爽口。 2》家庭菜谱系列一:***【菜胆扒大鸭】*** ***【原料】光鸭一只(...