因为石灰水加的量偏少，所以吃起来是酸的。在制作手工冰粉时，需要使用冰粉籽，冰粉籽系假酸浆的种子，为茄科一年生草本植物。如果原材料是假酸浆籽，就需要用到石灰水来做凝固剂。制作冰粉是取假酸浆褐色种子，种子内含有...
手搓冰粉吃起来有些酸味是正常的，因为它需要发酵而制作，在发酵的过程中就产生了这些酸味的成分。
如果搓好之后的冰凉粉闻起来发酸的话，很可能是由于石灰的量不够而导致的。3冰凉粉是有气泡好还是没气泡好有气泡的更好。冰凉粉当中的气泡是在制作手搓凉粉时搓进去的空气，一般有气泡就说明冰凉粉是手工的，且...
冰粉籽没有酸的，是你挫好过后放的石灰水少了就是酸的。冰粉,一种四川小吃,做法如下：1.将冰粉粉10克倒入一个干净的容器中。2.1500克水烧开后,冲入1。3.在冲入过程中连续搅拌2分钟,待凉后放入雪柜冷藏3小时以上。...
制作冰粉时，石灰水放多了会影响其口感，使得冰粉发酸。制作冰粉加入石灰水，其作用为中和分散质的电荷，使胶体发生聚沉，即可得到啫喱状的冰粉。除此之外，如果石灰水放少了，则会使手搓冰粉变得过嫩。冰粉石灰水放多了会...
这个过程中，如果水温过高或者搓揉时间过长，会导致果胶分解，产生酸性物质，从而影响冰粉的口感和凝固效果。加入碱水后，可以中和这些酸性物质，提高冰粉的凝固性和爽滑感。综上所述，手搓冰粉放碱的原理是通过碱性物质中和果胶...
是不是放久了？手工冰粉是放牙膏或生石灰水的，有酸味不对的。
你好，冰粉籽没有酸的，是你挫好过后放的石灰水少了就是酸的。
你用什么东西来当凝固剂的呢？我家原来做的时候，最后加的是牙膏水，然后没有酸味……
冰粉的本身是没有任何味道，吃起来的口感像是果冻一样冰冰凉凉的，并且滑溜溜的。如果不添加任何调料，冰粉就是一个无色无味的食品。也就是因为冰粉看起来无色无味特别像冰块，因此才得名冰粉。而不同的地区制作出来的...
2024/7/1