刀削面子本意是山西的特色传统面食。别称“驸马面”，我们经常能够看到厨师左手举面团，右手拿弧形刀，将（揉好的面团）面一片一片地削到开水锅内，削出的面中厚边薄，形似柳叶，然后将它煮熟后捞出，加上作料和臊子，...
山西刀削面特点：风味独特，刀削面全凭刀削，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤...
刀削面是山西省的特产,是山西著名的面食之一,也是“中国十大面条”之一。刀削面也被叫作驸马面，是中国十大面条之一。刀削面的形状与柳叶相似，两边薄中间厚，入口筋道，软而不烂。常与各种口味的臊子或者调料一起食用。常见...
山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。2、晋中油糕。油糕，是以黄米（即软黍米面）...
用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者...
左手托面、右手持特制的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀刀地往前削，随削随落锅，煮熟捞起。食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。刀削面别称“驸马...
刀削面（外文名：DaoxiaoNoodles），是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶...
一、刀削面的特点山西省刀削面的特点：风味独特，刀削面都是用刀削，刀削后的面叶，中厚边很薄。刀削面是山西特色的面食，味道的好坏取决于面条的力量和卤汁的调配。面条的力量不能太软。请适度变硬。那样的话，会有...
刀削面是山西美食最具代表性的名片之一。制作方法：将面粉搅拌成团，左手拿着面团，右手拿着弧形刀，然后将面条一根一根地切入沸水锅中。出来的面条不像普通面条那么长和软，而是中间有粗边。薄，形如柳叶，非常结实。...
山西刀削面特点：风味独特，刀削面全凭刀削，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉...
2024/6/30