1.用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。2.将肉去皮，切为1厘米见方的块状。3.下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪...
将槽头肉或五花肉去皮切成小块，放食盐、酱油、少许醋、白糖、胡椒面、白酒淹半小时，放入锅中，加水（水与肉的比例为1：2），炒到水干后肉变成金黄色就可以了。
炒出红油后放入生姜末、白砂糖、胡椒粉、食盐、甜面酱倒入少许热水，翻炒均匀后小火煮五分钟左右关火盛出四川臊子面，臊子的种类很多，臊子可以用猪肉、肥肠、牛肉、兔肉、鸡肉等制作，并且一种食材也能做出多种不同风味的臊...
喜欢吃辣，也可以加些辣椒，放在面上，拌均匀，就可以吃了。臊子面怎么做它的做法很简单。做之前，要准备好材料，适量的生菜、挂面、猪肉，辅料生抽、胡椒粉、十三香等。然后将所有材料洗干净，将猪肉剁成肉末，再放油...
脆哨的做法煮。猪槽头肉或五花肉去皮，肥瘦分开，切成约0.5厘米见方的丁，肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁，炒到金黄色时，倒入码盐的瘦肉丁，煸出油后加入红糖，待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出，微脆时滗...
脆哨面的做法1准备所需食材。2五花肉洗净过水煮一下，肥瘦分开，切条，泡萝卜和蒜薹切丁备用。3将肥肉放入锅中，加适量的水，煮干逼出油，肥肉变成微微金黄色即可。4然后放入比较瘦一些的肉，或者是肥瘦均匀在一...
👏用料植物油50～100g(取决于肉的肥瘦）前腿肉4斤生姜末20g生抽35g盐15g胡椒粉5g料酒40g成都担担面脆肉臊子的做法在市场买猪肉要求老板帮忙打成粗的颗粒～请点击输入...
四川炒臊子正宗做法如如下：材料：葱丝10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣酱20g、小米椒50g、鸡蛋2个。1、鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，小米椒切末。2、锅中倒油，加入葱丝、蒜末、花椒、小米椒、豆瓣酱炒...
脆哨的做法:1、上好的去皮底板（肚啷皮）2斤，洗净切丁。2、锅中放少许清油，大火，倒入主才翻炒，炒热后倒入半碗凉水。3、中火，待水汽炒干，小火，油炸至变色成型。4、舀出2/3的油，将事先准备好的酱油、醋、...
一般他那面是自己做的，面里放了鸡蛋，盐，五香粉等调料，当然这些调料都是微量的，你吃不出来，但是不放的话就没有效果。脆哨面最重要的就是面的做法，其他的都很简单，本人也是尝试了很就，虽然很成功，但是效果没有...
2024/7/5