1、准备材料。2、面粉里加入：盐、白糖、小葱碎、鸡蛋、少许生抽。3、加入清水搅拌均匀。4、茄子切片状，淋上剩余的生抽。使其均匀粘上生抽入味。5、茄子蘸上薄薄一层面粉糊。6、锅里热油下蘸好的茄子，炸至金黄酥...
3、放茄子片入面糊里，让其沾满面糊。4、放一滴面糊入锅，面糊发出吱吱声就可以炸了，把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。5、升中大火，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油，...
第一步，一定要选新鲜硬一点的茄子，不要用那种软了吧唧的茄子，软茄子里面都会空心，硬茄子做出来才会酥脆。做风味茄子要用长条紫皮的茄子，这种茄子苦味小，好吃。茄子提前用清水冲洗干净，去掉尾部，切完以后就不要再洗了...
先把茄子去头去尾，一分为二，二分为四，把中间的茄瓤稍微去除一点，这样茄子更容易炸透炸酥脆，茄瓤也影响口感，把茄子斜刀切成小段，厚度约为一厘米左右，茄子切好以后准备半盆清水，放入两小勺盐，切好的茄子放入...
1、材料：长茄子2个，鲜虾10只，藕1节，鸡蛋1枚，大葱1根，姜适量，淀粉适量，水适量，盐适量，糖适量，料酒适量，泰国甜辣酱适量，油适量。2、做法：首先，我们来处理茄子，将洗净的茄子切成厚片，每个厚片的中间开一...
1、把茄子切成大块，加入充足的粗盐腌一下让茄子出水，腌了3小时的茄子把水分挤出来，为了有嚼劲的口感要尽量把水分挤干。2、均匀裹上太白粉拿去油炸即可，等茄子一个个浮上来后，表皮炸得酥脆后捞起，为了让油炸一次后的...
1、低粉里加入少许泡打粉。2、再加入少许玉米淀粉。3、加少量水调成略稠的糊状。4、加入少量盐与胡椒粉拌匀。5、调好面糊后，再将茄子切成片状。6、将茄子表面沾满面糊。7、倒入油，热到七成时，用筷子一个一个的夹着...
油炸酥茄子的做法步骤请点击输入图片描述11准备茄子4个洗干净（不需去皮）2切成薄块后用适量盐巴均匀腌制（至茄子出水）。请点击输入图片描述21准备3勺面粉并加入凉水搅拌均匀。请点击输入图片描述3像搅面汤一样将...
1.选这个长茄子。2.去皮，切成条状。不要断根。3.均匀撒盐，稍微搓一下。4.撒上干淀粉。5.在茄子条表面均匀的粘上干淀粉。6.一个鸡蛋打散后，均匀的包在茄子上。7.撒上面包屑。8.均匀地摇动面包屑。9.在锅里放...
香酥茄子是一道风味名菜，属于浙菜系或吉林菜。选用紫皮嫩茄子与猪肉搭配，采用烧扒的技法制成。成品色泽红润，肉酥香浓，茄子软烂，形状完整，口味甜咸。常用作宴席中的行件，是佐酒下饭的佳肴。茄子腌后要沥出水份，挤...
2024/7/5