小米甜酒酿的做法1.准备好食材2.先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态3.蒸锅铺入箬竹叶（粽叶）4.将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸5.小米蒸熟后，打开锅盖晾至体温状态6.适量温开水，加入酒曲，没有称量，完全...
方法/步骤：1、将小黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。2、将浸泡好了的小黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。3、时间到后把小黄米盛入碗中。4、撒上酒曲和适量的温水。5、用勺子...
甜酒曲适量黄米酒的做法1食材图。2先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态。3蒸锅铺入箬竹叶。4将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸。5小米蒸熟后，打开锅盖晾至体温状态。6适量温开水，加入酒曲，没有称量，完全...
1、将圆糯米和小米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。2、米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。3、在拦好的米饭中间挖个洞，你会看...
一、准备工作1、材料：糯小米600g（小米的品质会影响小米酒的甜度、香气与色泽，所以小米的选择应以上好品质为主。）甜酒曲6g（或者使用熟料酒曲3-5g）；2、工具：玻璃罐1个，封口布1条，橡皮筋1条。二、小米酒的制作...
小米酿酒的方法步骤如下：1.洗米淘米。将小米倒入事先准备好的清洗池中，放水淘洗干净后再进行浸米，浸米的标准是，将水面淹过米面大致为30cm，水温控制在20-25℃，浸泡24h；2.蒸煮米饭。把第一步清洗后的米弄干后倒入...
1、将筛选干净的糯米，用水洗净，放入锅中用猛火蒸1小时左右，待熟透后取出。2、然后把蒸好的米，倒入一盆温开水中，进行搓洗（这样避免糯米相互粘连）再捞起滤干。3、待温度降至40℃左右，把一定量（一般甜酒曲每袋做...
1、煮糯米饭要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。2、摊凉和松散米饭要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母...
具体做法和步骤：第一步：准备1斤小米，加入适量清水浸泡3个小时以上。这个用量比较大，第一次尝试做的话，可以减半制作。经过浸泡的米，更容易做熟，做出来的酒酿就不会发干发硬。第二步：淘洗干净之后放入电饭锅中，加入...
你好！！小米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到超市买袋装的糯米10斤，酒麴一袋(两枚装)。先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布...
2024/7/5