总之温度是发酵的关键，24-35度之间吧，高了容易变酸，低了发酵的不好。6、24至36小时之后，酒酿就好了，这时可以加入1000克凉开水，或者用瓶装纯净水，大概拌匀就行了。盛装在无水无油的可密封的容器内，室温放置几天。
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人...
甜酒酿需要要二次发酵才可以做成米酒。你需要找个密封干净没有生水的玻璃罐，然后把酒酿放入加冷开水密封放在阴凉干燥的地方等它自然发酵。记住千万不能碰到生水。
5.现在这样的夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时候的酒味和甜味都不够，还要继续让它发酵，夏天一般36-48小时左右就差不多了6.接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀，继续让它...
醪糟会发酵成白酒。醪糟的其主要原料为糯米，酿造醪糟时需要将糯米蒸熟等待三天左右的时间让糯米自然发酵，在发酵的过程中，产生酒精，如果觉得味道不太适合，可以让其多发酵一段时间，可以让酒的味道更浓。怎样阻止醪糟继续发酵...
步骤：1.将糯米蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度；2.将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里，平铺一层；3.将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上；4.再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭，...
是的，甜酒酿继续发酵后可以得到酒精度较高的米酒。甜酒酿是米酒的发酵前期，糖分没有完全转化为酒精，因此甜酒酿的酒精度数较低。如果想要得到酒精度较高的米酒，可以将甜酒酿继续发酵，让糖分继续转化为酒精，从而得到酒精度...
放置一个星期后，如果当初是10斤米，可以放入10-15斤水，要生水，稍微煮一会，不要煮沸（只需要保证和甜酒酿搅拌后的混合物温度在32度到35度），水可以先放置一天，让自来水里的一些添加物挥发。然后把加了水的酒酿...
冷却至温手状态，将化匀的甜酒曲水倒入，充分拌匀。5.用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞，盖上密封盖。6.包上棉布放在暖气片（35度左右）上，发酵36-40小时。7.时间到，打开盖，闻着有酒香味即可。
2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵。3、酒酿的制...
2024/7/5