专家提醒，为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入。此外，还应避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。
放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处，因为时间久，碘元素易挥发；在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发。
2、炒菜用食盐爆锅碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的，碘酸钾的性质比较稳定。但是，在烹调过程中，碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中，由于温度很高，会导致碘元素挥发。所以，...
我国许多地区的居民有用盐爆锅或把盐炒熟后再烹调、腌制的习惯，认为“熟盐”口味更香。但这样会使食盐中添加的碘酸钾遇高温挥发。烤盐是先烤“熟”再加碘，满足了补碘和吃“熟”盐两方面的需求。另外在肉类烤制中，经...
油温上升后把切好的猪肉下锅翻炒，猪肉8分熟时把切好的葱姜下锅爆香。4倒入适量的十三香炒香。5在倒入适量的酱油炸锅。6这时把抄好的海鲜菇倒入锅中翻炒。7炒的差不多熟时撒入适量的精盐下锅。8出锅。
1.炒菜用食盐爆锅碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的，碘酸钾的性质比较稳定。但是，在烹调过程中，碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中，由于温度很高，会导致碘元素挥发。所以，...
1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精，花椒大概10粒左右2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关...
1、神经衰弱，全身乏力。食盐中的钠离子是神经系统中传递信息的必备物质，肌肉收缩和心脏跳动都与钠离子有关。2、不吃盐会使得消化液分泌不协调，进而减少食欲。同时，不吃盐还会降低胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，导致机体内...
碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉，故炒菜时不要用盐爆锅，应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。碱通常指味苦的、溶液能使特定指示剂变色的物质（如使石蕊变蓝，使酚酞变红等），PH值大于7。在水溶液中电离...
1、密封保存，碘盐受热、光、风等因素影响容易被氧化分解，所以碘盐应该存放在加盖、有色密封的容器内，且放于干燥、盐有没有保质期阴凉处，避免日光暴晒。2、避免高温爆炒，碘盐与高温会分解，所以炒菜时不用盐爆锅，等菜...
2024/7/5