广味香肠的做法1.猪肉选前腿肉，将肉表面用干净毛巾擦拭干净，不能水洗。2.将瘦肉片下来，切成约长5-8厘米的大片。3.将肥膘也片一部分下来，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，细细的更好，以便均匀混合在瘦肉中。4...
自制广式香肠配料如下：主料：猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量。调料：糖适量、盐适量。做法步骤：1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。2、然后在适量肉泥中加入适量...
主料：猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量调料：糖适量、盐适量做法步骤：1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥2、肉泥中加入蛋清3、加入盐搅拌均匀4、再加入其它的调味料5、所有的调...
广味香肠原料：猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香。具体操作流程：1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥，肉泥中加入蛋清，在加入盐搅拌均匀。所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。
将广味香肠肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。6、晾干：...
1、首先将肠衣用盐反复搓洗多次，然后放到水里面浸泡半小时以上。2、接着将姜放到料理机里面搅拌打碎。3、用纱布将姜汁过滤出来。4、将白糖，味精，盐，高度白酒，姜汁，红曲等材料准备好。5、将肉搅碎，弄成肉末。6、...
广式香肠的做法具有所有香肠做法的特点，就是十分复杂。材料：肥和瘦猪肉比例为2比8，成品猪小肠肠衣，50度以上高度酒，糖，盐，生抽，老抽做法：第一步：把2份肥肉在前一天切小块，用80度左右的开水清洗掉表面的油，...
正宗广式香肠的做法与配料：用料：猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤：1、猪肉洗净沥干水分，去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘...
【做法】1、猪前腿肉（比较嫩）切成片，再切成丝。2、【调料】盐、白糖、白酒（45度以上）各75克黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量3、放入盐。4、白糖。5、白酒。我用的伊力老窖，香味浓郁啊。6、鸡精。7、花椒粉。8...
步骤1、准备好材料步骤2、倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤5、用手...
2024/7/5