步骤一：准备食材 将茄子洗净，切成长条状，红椒和青椒切成丝状，葱姜蒜切成末备用。步骤二：炸茄子 将切好的茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。注意要控制油温，不要太高，否则容易炸糊。步骤三：炒配料 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，加入红椒和青椒翻炒几下。步骤四：糖醋汁 在碗中加入适量...
1、食材茄子一个洗净备用。2、去皮切成长条加清水泡一下。3、准备好辅料糖醋汁原料。4、茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀。5、油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄。6、用筷子翻动防止茄子粘连。7、炸制外面微微金黄捞出。8、再次把油温升高复炸第二遍。9、第二遍炸30秒捞出。10、锅里多余的...
1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。2. 将茄子沥干水分，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量白糖、醋、盐、酱油、料酒和少量清水，烧开后加入适量淀粉水勾芡。4. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子均...
1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适...
留少许底油，炒化白糖，加入醋、酱油和料酒，炒匀。将炸好的茄子投入锅中，翻炒均匀，轻轻拍打让其酥脆。如需，可加盐调味。小贴士：选择新鲜紫皮茄子，面糊比例可调整，炸时火候适中，出锅趁热食用。脆皮糖醋茄子不仅是餐桌上的美味点缀，也是搭配米饭或小吃的理想选择。现在，就动手做一份，享受这道...
1、黑皮茄子去皮，切成小块。2、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。3、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。4、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。5、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。6、锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。7、再加入半碗味汁烧开。...
茄子 1个 大蒜 1个 香葱 1个 方法/步骤 1先调一碗糖醋汁: 1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用 2长茄子洗净切成滚刀块(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化， 再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用 3起锅热油，放入...
糖醋茄子又酥又脆做法如下：主料：茄子1根。辅料：豆瓣酱、糖适量、油、生粉适量、醋、生抽适量、蒜、小米椒适量、青椒适量。步骤：1、茄子切小丁，茄子上裹一层玉米淀粉，其他配料切好待用。2、锅中放入油，油温热了之后放入裹好粉的茄子炸，炸到翻动茄子能感觉茄子变硬就捞出控油待用。3、锅中少...
糖醋茄子又酥又脆的做法如下：食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜...
第一步材料准备茄子切片家里没有大包装的番茄沙司了哈哈哈用的很多小袋子的茄子喷少量水，它营养成分不如茄子自身差，特别是在是黑色的茄子皮里边的原花青素对身体很好。为了避免茄子很去油，一定要先用盐腌制一下，通常是把水份腌制出去，上洒干淀粉，维持茄块是舒爽情况锅中倒油烧热，待插进干木筷...
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