把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
制作步骤：1.鸡蛋清洗干净，充分晾干。2.玻璃容器里盛约500克开水，加粗盐180克，充分搅至融化，并加高度白酒20克，搅匀，晾凉备用。3.准备半碗高度白酒、半碗粗盐，晾干的鸡蛋先在白酒里滚一圈消毒，然后在盐里滚一圈，...
步骤1、逐个把鸡蛋表面彻底清洗干净，去除泥沙和草根步骤2、将清洗之后的.鸭蛋晾干或者擦拭干净步骤3、取20克花椒、3个八角、2根桂皮、5克陈皮放入纱布袋中，再将纱布袋口渣紧，制作成料包步骤4、锅中注水，注意水量...
1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作咸蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。诱人的咸蛋黄诱人...
腌制盐水蛋配方：水100千克、食盐25～30千克、咸蛋腌制剂0.2千克。腌制黄泥（灰包）蛋配方：水100千克、食盐100～150千克、灰泥100千克、咸蛋腌制剂0.25千克。（3）腌制先在拌料缸内放入咸蛋腌制剂粉料包，将盐和水搅拌...
自己在家里做咸鸭蛋的方法，不仅简单易学，美味还放心。第1种做法：准备好一些新鲜鸭蛋和一个大的玻璃瓶，把它们洗净晾干，不可以有一点水分。接下来我们来做腌料，在锅中放入2400克的水加上550克的盐，煮开后放置一边等...
看来还是别嫌麻烦，自己腌制咸蛋比较实在，有可让家人吃的心安又开怀。。。材料：盐-1kg水-1500ml新鲜鸭蛋-20～25粒米酒-半杯（约150ml）做法做法：1.把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火...
1、准备出适量新鲜鸭蛋，将其清洗干净。2、白酒倒入一个大碗中，食盐放入另一个碗中，将洗净的鸭蛋先放入白酒中浸泡，记得要让咸鸭蛋可以完全泡在酒中，如果鸭蛋比较多可以分次来泡。3、保证每个鸭蛋可以泡酒3分钟，就可以...
鸭蛋的腌制方法：材料：盐-1kg水-1500ml新鲜鸭蛋-20～25粒米酒-半杯(约150ml)做法：1.把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充分溶解的)。2.把盐水充好以后放凉了，最好隔夜，然后...
咸鸭蛋的做法如下：1、尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。2、浸泡后的鸭蛋用海绵擦洗...
2024/7/5