1、胡萝卜、土豆切小丁备用，冻豆腐切丁，大蒜、姜切末。2、锅中放油，油热后放入冻豆腐煎一下。3、加入大蒜末、姜末和郫县豆瓣酱炒出红油。4、加入胡萝卜丁和土豆丁，八分熟时调入盐、白糖、生抽鸡精等调味料。5、待菜炒熟后另起锅下面条。6、先盛半碗面条，上面再盛上菜，吃时搅拌一下即可。
捞出沥干：将煮好的面条和青菜一起捞出，放入大碗中，用冷水冲洗一下，去除表面的粘液，使面条更加爽滑。准备高汤：虽然是清水捞面，但可以准备一些简单的高汤来提升风味。可以在煮面的同时，用另一个锅煮一些骨头或者鸡肉，加入适量的姜片和葱段，熬制出清汤。调味：将腌好的肉片放入清汤中，煮至变色...
1、主料：鲜面条200g。辅料：鸡蛋2个、韭菜100g、盐2g、鸡精1g、陈醋少许、香油适量。2、准备鲜面条、洗净的韭菜、蛋清。把蛋清搅匀。3、韭菜葱切成1厘米的小段。4、切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用。5、鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液。6、蛋液会立刻浮起来。7、蛋液全部...
捞面主要是煮好的面条,浇上炒菜盘底的汤水,再夹一些自己爱吃的菜一起搅拌均匀,就是一份非常美味的捞面了。 捞面的做法非常简单,对配菜没有特别高的要求,只要自己爱吃就可以了,家常的都是炒什么菜就以什么菜做配菜,例:炒豇豆、炒青叶菜、荤菜类等,只要炒的菜里面有菜汤即可。 制作方法: 1.制做浇料配菜 炒好...
1、将食材主料中的盐融入水中，分次逐步在面粉中加水和成均匀的面团，揉至表面光滑后饧30分钟；2、分70克的剂子，擀成长片用擀面杖中间压一下，压出一条沟，拉面时从中间分开，两面抹上油放入盘中；3、保鲜膜覆盖放置一边，饧30分钟；4、豇豆角切成长丁，笋干和胡萝卜也切丁；5、肉切片，锅中放...
1、准备用料。鸡腿、青红线椒、洋葱、大葱、花椒、麻椒、蒜、细面条、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐、糖、食用油。2、鸡腿肉用黑胡椒粉，料酒，生抽，老抽蚝油腌制半小时，葱姜蒜切好。3、面条煮熟，煮熟的面条拌油冷却抖散备用。4、起锅热油，放入一把花椒和麻椒爆香，再放入蒜片和鸡肉...
准备好所有的食材。鸡肉洗净刚入锅中加入葱姜，料酒炖煮。黄瓜洗净切丝备用。绿豆芽烫熟捞出备用。鸡肉煮熟捞出冷凉，用手撕成鸡丝加入一大勺蚝油拌均备用。再取一个小碗加入蚝油，香辣酱，生抽，糖，和适量的清水拌均匀。把调好的酱汁煮出香味关火盛出备用。锅中加入适量的清水放入面条煮熟。捞出面条...
1、食材：鸡腿2个、生面条100G、尖椒2个、藤椒6克、花椒6克、生抽、酱油随意、料酒、胡椒粉随意。2、鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块。3、切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味。4、红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右。5、水开，放入干面，煮...
2、河南蒜汁捞面 立夏的时候，河南人必吃的蒜汁捞面。这道菜做法简单，口感爽滑。原料是面条、香菜、黄瓜、鸡蛋、大蒜、炒白芝麻、盐、味极鲜酱油、醋和香油。注意，捞面条的面煮好以后在凉白开中冰一下再吃，口感不粘爽口。捞面的特色 中国之中，捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是中午正餐，方言...
主料：拉面酌量、芥蓝菜2棵 调味料：蚝油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙【做法】1.先将所有调味料放在面碗内调匀。2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。3.将芥蓝菜烫熟后捞出。4.将面与调味料全部调匀后，放入烫好的芥蓝菜即可。1.盛入的面条不要太干，带少许汤汁有助面条拌匀。2.除了芥蓝菜也...
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