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首先将老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均匀涂在鸭身上放入冰箱腌渍一天,然后取出拣去调料,放在通风处,将蜂蜜和白醋搅拌成脆皮水,刷遍鸭子全身,把表皮晾干放入烤箱烤制30分钟,再取出刷一遍脆皮水用锡纸盖住,再将表皮晾干,放入烤箱烤30分钟即可。
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首先把鸭翅膀洗净并斩断关节,烧开水加料酒,先焯一遍鸭翅,捞出淋干水,锅内加入水,大料,花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,盐,红糖和酱油并煮开,水开后放入鸭翅,大火烧开,小火卤二十分钟,关火闷泡一小时或更久,最后把锅内卤好的鸭翅膀捞出即可。
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首先锅烧热放油,姜片和葱段炸香,放水,生抽,酒盒冰糖进锅里烧开,接着鸡肉放进锅里,盖上锅盖开大火煮,四五分钟后打开锅盖,把鸡翻面,用汤勺舀锅里的汁不停的淋在鸡皮上,盖着锅盖大火煮,熟了后关火盖上锅盖焖几分钟,开盖取出后剁块装盘即可。
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准备材料:鸭子半只、蒜头适量、青椒红椒适量、油适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、蚝油适量、鸭血一碗。热锅凉油,爆香姜片和蒜,加入鸭肉翻炒至出鸭油。期间加入料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒上色,再加入红绿辣椒,焖煮3分钟。最后加入葱段和鸭血搅拌均匀收汁。出锅装盘即可。
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准备材料:鸭子1只、姜适量、大蒜适量、红烧酱油适量、蚝油适量、青椒适量、紫苏适量。将鸭子切块,干锅炒鸭肉,炒干水分。将炒干的鸭肉放入高压锅,加姜片,加水,没过鸭肉,压20分钟。将压好的鸭肉捞出,锅中下油,爆炒姜片、大蒜。倒入鸭肉翻炒,加入青椒、紫苏。
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鸭子可以做成啤酒鸭,首先将鸭肉冷水下锅并加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分,然后热锅放少许油并下鸭肉翻炒,将鸭肉表面的油脂翻炒出来后加入冰糖及酱油继续翻炒,接着加入大罐啤酒没过鸭肉,大火煮开后转小火煮,最后加入青椒翻炒均匀后再加盐和胡椒粉调味即可。
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准备材料。尖椒切块。锅里炒蒜蓉,下烧鸭炒。下生抽炒上色,下尖椒炒匀。最后下蚝油提鲜炒匀出锅。
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食料准备:鸭腿 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、盐、淀粉、味极鲜各适量。辣皮子洗净切末,大蒜去皮,姜切片。鸭腿洗净切小块,用料酒,味极鲜,胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上。
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食料准备:鸭腿2个 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、盐、淀粉、味极鲜各适量。辣皮子洗净切末,大蒜去皮,姜切片,鸭腿洗净切小块。用料酒,味极鲜,胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上。
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内脏洗净切碎,青椒,大蒜等作料准备好。茶油烧热后放入内脏翻炒,炒至颜色发白。放入生姜和大蒜,接着放入料酒,放入酱油调色调香。放入青椒,剁辣椒和大蒜叶,大火快炒,翻炒个3分钟左右即可。
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食材准备:鸭胗300克、蒜苔250克、油、盐、姜丝、辣椒丝、酱油、味精、料酒、十三香各适量。鸭珍切花刀,蒜苔切段,辣椒,姜切丝,油烧开,倒进鸭珍。翻炒,倒入料酒去腥,加盐翻炒片刻。倒进蒜苔,加盐炒匀,再混炒,放酱油提鲜,等蒜苔炒熟时,放进辣椒提辣,炒匀,放十三香、味精炒匀即可。
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首先选择新鲜活杀的牛蛙肉在一个小时内制作,煮之前需要用淀粉和盐活匀,可以先在牛蛙肉上撒一点盐,腌制的煮牛蛙一般煮切成小块的只需要煮10分钟就好了,如果牛蛙肉是还没有腌制过的话,需要煮大概一小时即可。
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭肉:一只;花椒:30粒;郫县豆瓣酱:2大匙;老抽:2大匙;生抽:2大匙;白糖:1大匙;姜:(老姜)1小块;泡红椒:8个;朝天椒:2两;子姜鸭的做法嫩姜切小滚刀块,朝天椒对破切开后去籽锅中放油烧至九成热,放入花椒、老姜爆一下,然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油关至小火后,将鸭块铲到起留下油,把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中,小火慢炒至发亮呈樱桃色后,再将鸭块倒入翻炒一分钟将鸭块倒入翻炒至这样后,加水没过鸭块约...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭肉:半斤;子姜:半斤;花生油:适量;食盐:适量;蚝油:适量;子姜炒鸭的做法准备材料鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片锅烧热,先不放油,放鸭肉进去炒一下,鸭子会出油,等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后,把鸭肉捞出来,油留在锅里(注意,鸭肉是不放盐的,盐是一次性放到子姜里面的)把子姜放进锅里炒,一次性把需要的盐放够,接着把鸭肉一起放进去,加水,水与鸭肉相平把锅盖起来,大火烧开后转小火焖半个小时左右,剩下少许水的时候便加进蚝油翻...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭肉:半只;香芹:适量;红椒:少许;子姜:1块;大蒜:适量;食盐:适量;老抽:适量;生抽:适量;柱侯酱:适量;白糖:适量;江米酒:适量;淀粉:少许;色拉油:适量;子姜焖鸭的做法所以食材洗净,子姜切片,大蒜、香芹切断,红椒切片鸭洗净斩件,用沸水焯一下,捞起,洗净沥干水锅内烧干水,先不放油,将鸭肉入锅炒干水再加适油烧热,将鸭肉炒香,将鸭肉推至一边,再加少许油,将子姜、蒜白、香芹爆香,与鸭肉兜匀加适量老抽、生抽、柱候酱、糖,再加适量清...
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芷江鸭的正宗做法,用料芷江麻鸭1只姜1大块蒜头1把葱1把辣椒(干、新鲜)随自己吃辣的程度,稍微辣点更好吃茶油、酱油、盐、胡椒粉适量正宗芷江鸭的做法一定要在湘西芷江……一定要在最偏远的侗族村寨……一定要有溪水流淌……才能找到最地道的食材--芷这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料麻鸭:1只;五花肉:适量;色拉油:适量;姜:适量;红尖椒:适量;大蒜:
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子姜炒鸭的做法,鸭是水性动物,肉质肥美,营养丰富,性凉,虚寒性体质要少吃。鸭肉的做法也很多,焖、煲汤、卤制、烧烤,是一道非常好的食材。鸭肉比起猪肉来要腥,如果选用的是冷藏过的鸭肉,腥味更重,在烹制的时候就要特别注意。今天我们要做的是仔姜炒鸭,这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料鸭肉:650克;子姜:1块;朝天椒:2个;食盐:5克;白糖:5克;