广东正宗白切鸡的做法

1、把鸡放在案板上，沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开，尽量贴着脊骨切。2、然后把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口。3、接着切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨。4、然后将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来，把一只鸡切成四部分即可。

1、把鸡放在案板上，沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开，尽量贴着脊骨切。2、然后把鸡胸肉多的一面朝下，双手抓住鸡胸在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切一道小口。3、接着切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨。4、然后将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来，把一只鸡切成四部分即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：1只;料酒：适量;芝麻油：适量;姜：适量;食盐：适量;白糖：适量;生抽：适量;蒜：适量;小葱：适量;鸡精：少许;白切鸡的做法鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌蘸料：生抽、白糖、盐、香麻油（稍多一点）、少量鸡精拌匀即可。喜欢吃蒜的可以放点蒜末...

白切鸡的做法，1、把鸡肉放入浇水锅内烫，清水煮沸，放入三黄鸡，大火煮5分钟，烫至紧缩时，捞起。2、捞出过凉水，再焖煮10分钟，泡冷后，接着把鸡肉放回锅内浸泡，此时火要调成小火。3、过凉水后，放入香油，刷在鸡肉表皮。4、放蒜末、姜末、葱末、白砂糖这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：1只;水:适量;蒜：2头;姜：适量;醋：适量;生抽：适

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：1050克;姜：25克;水：1200毫升;黄酒：10克;姜粉：适量;蒜：适量;蒸鱼豉油：适量;蚝油：适量;鲜贝露：适量;辣椒油：适量;辣椒粉：适量;胡椒粉：适量;芝麻油：适量;米醋：适量;白切鸡的做法嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净（小贩可代做），把鸡反复清洗，鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净，去掉体内大块鸡油留烧其它菜用把鸡如图对剖两半，鸡腿、鸡翅、鸡颈分别剁下，生姜切成片准备一大锅，注入水烧开水开后，把鸡部件和生姜片放入，倒黄酒，...

白切鸡的做法大全，1、把鸡肉放入浇水锅内烫，清水煮沸，放入三黄鸡，大火煮5分钟，烫至紧缩时，捞起。2、捞出过凉水，再焖煮10分钟，泡冷后，接着把鸡肉放回锅内浸泡，此时火要调成小火。3、过凉水后，放入香油，刷在鸡肉表皮。4、放蒜末、姜末、葱末、白砂糖这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：适量;葱：适量;姜：适量;香油：适量;食盐：适量;白糖

白切鸡的做法家常做法，1、把鸡肉放入浇水锅内烫，清水煮沸，放入三黄鸡，大火煮5分钟，烫至紧缩时，捞起。2、捞出过凉水，再焖煮10分钟，泡冷后，接着把鸡肉放回锅内浸泡，此时火要调成小火。3、过凉水后，放入香油，刷在鸡肉表皮。4、放蒜末、姜末、葱末、白砂糖这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：1只;食盐：适量;小葱：适量;姜：适量;蒜：适量;酱油：

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料三黄鸡：(玉米鸡)1只;白糖：3克;姜：5克;酱油：5克;黄酒：少许;小葱：5克;家乡白斩鸡的做法将整鸡洗净，放入开水中水开后，放入姜片和少许黄酒中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便）3分钟后，即可开始切鸡调汁儿（葱花、鲜酱油、少许黄酒、白糖）...