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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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五花肉切片、豆腐干切条、蒜苗斜切片。先煸五花肉,可以不用放油。煸到五花肉焦黄,放黄豆酱调味,放豆腐干一起翻炒。放酱油调味,再撒蒜苗翻炒几下,放盐,出锅。
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用料:豆腐干300克、青蒜200克、小米辣椒50克、蒜半头、植物油2汤匙、酱油半汤匙、食盐半茶匙、鸡精半茶匙、香油1茶匙。准备食材,豆干切片、鲜红辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。锅中加入少许植物油,油热加入蒜和辣椒,煸炒出香味。放入豆干煸炒均匀,加入少许酱油和盐调味。
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食材准备:豆腐卷300克、食用调和油适量、沙茶酱1大勺、青椒适量。将五香豆卷切成薄片,青椒切成小细段备用。放入适量调和食用油烧热,放入豆卷煎炒。至豆卷表层微微起黄壳,加上一大勺沙茶酱。翻炒均匀,使沙茶酱包裹住豆卷。再放入青椒段,炒匀即可出锅。
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薄豆腐用清水冲洗干净,切块。锅中放油,放入切好的薄豆腐,煎至两面金黄。放入蒜末炒香,加入两勺生抽,两勺蚝油翻炒。加入少量清水开大火煮至收干汤汁,撒上小葱花即可。
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豆干切条,肉末切小粒并加入生抽,老抽,生粉拌匀腌制,大蒜与青红椒切小粒。起锅,放少许油,下豆干煎炒至微微发黄。把豆干拨开,中间空出炒香蒜粒,肉末入锅翻炒。调入适量生抽、糖等调味料。临出锅前把青红椒放入锅中,快速翻炒均匀即可。
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青蒜、大葱分别切末,豆皮切成条。锅中烧水放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。锅中放油,放入葱末和蒜末炒出香味后,放入豆瓣酱炒出红油。炒出调料香味后,放入豆皮,翻炒至豆皮上色,加入红烧酱油,白糖翻炒均匀。加入水,大火烧沸后,改小火焖五六分钟让豆皮入味。焖至汤汁减少,放入剩余的青蒜末,大火收汁即可。
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豆腐容易煮烂可先用凉水加盐泡10分钟左右,再用热水焯水,或者直接用盐水焯,还可以先把豆腐装入锅蒸20分钟,待其冷却后做,在翻炒豆腐过程中不能铲只可轻推,如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉,能让豆腐煎不烂。
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切豆腐时可以先把豆腐用盐水焯一下,比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪,这样切出来的豆腐块就会非常完整不会烂,而且在切的时候要悬腕切,边切边冲水,从左向右来切豆腐会更好。
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切三角形豆腐需要把长方形或正方形沿对角线切开,可以先切出横截面是正方形的长方体,然后在对角线下刀,如果豆腐较宽,可以先十字刀然后切对角线,也可以直接在对角线切十字刀。
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:200克;黑木耳:适量;胡萝卜:适量;柿子椒:适量;色拉油:适量;食盐:少许;生抽:适量;鸡精:适量;白糖:少许;家常炒豆腐的做法木耳、胡萝卜以及青椒分别切好豆腐切片放入锅里焯遍水将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用(煎时可以加点盐)锅里重新放油,先炒木耳和胡萝卜片接着倒入煎好的豆腐片往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味最后倒入切好的青椒,继续翻炒片刻即可随后即可盛盘享用...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:适量;猪肉馅:适量;郫县豆瓣酱:适量;姜:少许;葱:少许;食盐:适量;酱油:适量;水:适量;花椒粉:适量;水淀粉:适量;蒜:少许;色拉油:适量;家常麻辣豆腐的做法温油炒郫县辣酱,辣酱的量根据自己口味来定,再加些葱、姜末一起炝锅放入肉馅煸炒放入豆腐块加适量的盐、酱油和水加锅盖焖上5分钟豆腐进味后,放入适量的花椒粉,再加水淀粉勾芡,撒入蒜末即可...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:2块;猪肉馅:50克;姜:适量;蒜:适量;豆瓣酱:1汤匙;辣椒粉:1汤匙;淀粉:2汤匙;老抽:适量;食盐:适量;色拉油:适量;小葱:适量;花椒:适量;肉末烧豆腐的做法豆腐切小块,放入锅中焯水捞起备用,焯水时候要小火,放入一小勺盐锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生加入豆瓣酱,超出红油,加入辣椒粉和花椒,继续炒香倒入一碗水,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震动挪一下锅即可用半碗水兑开2汤匙的淀粉,分三次勾芡,第...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪肉馅:50克;内酯豆腐:200克;姜:1片;蒜:1瓣;细香葱:1根;植物油:1/2大匙;食盐:1/4小匙;生抽:1大匙;玉米淀粉:1小匙;水:适量;肉末烧豆腐的做法将豆腐切成2厘米的方块;香葱、大蒜切碎,生姜切成粗条状炒锅烧热,倒入猪绞肉并加入1大匙清水,一边煮一边用锅铲将肉划散开至绞肉散开变白后,加入葱、姜和蒜,淋入少许植物油,煸炒出香味加入豆腐块,加入清水或高汤,水量仅没过豆腐块加入生抽、盐调味,加锅盖大火煮开后,转小火焖...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:1块;西红柿:1个;猪肉馅:1小碗;色拉油:适量;葱:适量;姜:适量;小葱:适量;高汤:半碗;食盐:适量;生抽:适量;老抽:少许;白砂糖:少许;淀粉:适量;芝麻油:适量;胡椒粉:适量;番茄肉末烧豆腐的做法肉末腌制:肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许,胡椒粉、以及生粉少许拌匀,再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用锅烧热,注入适量植物油,将豆腐块排入锅中,中小火煎至金黄香酥,翻面,将两面煎至金黄色盛出备用锅内留底油,将蒜...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料北豆腐:1块;胡萝卜:1根;五花肉:适量;柿子椒:1个;姜:适量;蒜:适量;蚝油:适量;酱油:适量;料酒:适量;白糖:少许;食盐:少许;色拉油:适量;蚝油豆腐的做法老豆腐切块,入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用五花肉切末,胡萝卜,青椒,姜蒜切碎备用热锅放油,油热后下姜蒜末煸香,倒入肉末炒散调少许酱油,料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒加入豆腐,蚝油,酱油和清水,调少许白糖翻匀,大火烧开后转小火慢慢煮4.5分钟倒入青椒碎,大火收汁即可...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料北豆腐:1块;猪肉馅:适量;蒜泥:5克;老抽:5克;食盐:适量;白糖:2克;色拉油:适量;葱:少许;肉末烧豆腐的做法豆腐切块,洗净晾干,均匀的抹上盐,腌半小时左右平底锅加油烧热,放入腌过的豆腐煎至两面金黄,出锅油锅烧热,入蒜末爆香,再入肉末划散,变色即可盛出锅内加老抽,水(用高汤更好),盐和糖,调好味并煮开,再加入煎好的豆腐和肉末,大火烧至汤汁浓绸即可出锅,中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上,让豆腐更好的入味...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:1块;榨菜:半包;姜:少许;白糖:1小勺;食盐:半勺;酱油:3勺;香油:半勺;醋:3勺;香菜:适量;朝天椒:适量;凉拌豆腐的做法将袋装的榨菜切成碎末,越细越好(我用搅拌机搅的,偷懒),如果买像大头菜那种榨菜片要先用清水浸5分钟,去掉多余的盐份,然后切成细粒加少许糖拌匀豆腐在开水中煮5分钟,捞起放凉,切成小片辣椒圈和姜末过热油备用最后将榨菜、姜末、辣椒圈(连油一起)、香菜放在豆腐上,淋上调料汁即可。(我没有放香菜末,因为最近...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:500克;猪肉:100克;胡萝卜:适量;香菇:100克;白糖:少许;姜:适量;色拉油:适量;黄酒:少许;细香葱:少许;食盐:4克;酱油:1小勺;肉末烧豆腐的做法豆腐切小块,香菇切小丁,胡萝卜切小丁锅内做油煸香葱花、少许姜末放入猪肉碎煸炒煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒煸炒出香味且断生大火热锅放入豆腐块不要老翻锅,让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面倒入酱油、放入盐、少许糖,也可以放一点八角...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料豆腐:500克;猪肉馅:100克;泡红椒:20克;泡姜:15克;郫县豆瓣酱:25克;料酒:10克;食盐:3克;白糖:5克;鸡精:3克;胡椒粉:2克;肉末烧豆腐的做法豆腐切丁,猪肉切末锅中烧油,炒香葱姜蒜,下肉末炒熟,再将泡椒和泡姜下锅转小火,加入豆瓣炒出红油加水,将豆腐下锅,水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,盖上锅盖大火烧8分钟用水淀粉勾芡,撒上香葱即可出锅...