手工面包的100种做法

做面包需要先用面粉、鸡蛋、黄油、奶粉、盐和干酵母把面和成面团，将揉好的面团均匀分成16份，滚圆后放入盘中，将面团发酵至2倍大时预热烤箱，上下180度，把面团刷上鸡蛋液后，放入烤箱，20分钟左右，香喷喷的面包就做好了。

首先把蛋液、白糖、酵母先倒入盆中搅拌均匀。随后倒入高粉、牛奶，慢慢搅拌成絮状后揉搓成面团。然后发酵至两倍大，发酵好的面团取出排气揉匀。电饭煲内胆涮一层黄油或食用油，把面团放入内胆中摆好。在发酵好的面包坯表面刷蛋液。把内胆放入电饭煲加盖，启动煮饭程序，煮熟即可完成。

蒸蛋糕不盖保鲜膜也可以，因为可以用陶瓷盘子或者食品级塑料袋盖在上面，之所以有这层保鲜膜主要就是防止在蒸制的过程中盖子上面的水汽滴下来，所以建议使用保鲜膜。

保存面包想要不硬可以将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，然后放在常温下可保存两天左右的时间，或者在塑料袋里放少许绿叶蔬菜进行保存，还可以把面包放入冰箱冷冻室保存，或者用保鲜膜把面包密封起来直接放入冷藏室。

可以在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好，也可以将面团放在恒温25-30度的环境中发酵。

馒头如果不熟想要重新蒸可以多再蒸一段时间，在蒸的过程中加一些白酒，这样可以使蒸出来的馒头更加的柔软，馒头在蒸之前也需要把面团拿出来，放在案板儿上揉搓排气，等到面团揉到没有明显的蜂窝状再做成剂子上锅蒸即可。

现在我们很多人都喜欢吃面包，面包很营养美味，老人和小孩都很适合吃面包，我们大多人都是在外面买面包吃，但是我们自己在家里面也是可以做面包的，自己在家里面做的面包既营养又干净，所以我们可以尝试在家里面自己做面包，很多朋友不知道怎么在家里面自己做面包，不要着急，今天让我来为大家讲一下如何自己在家里面蒸面包吧。

吐司面包的做法，准备材料：高筋面粉270克、鸡蛋1个50克、酵母4克、细砂糖40克、盐3.6克、黄油25克、牛奶130克、黄油70克、糖霜30克、奶粉50克制作步骤：1、后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦！不然不能长很高。最差也要揉到破洞没有锯这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料高筋面粉：420克;低筋面粉:180克;酵母

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料高筋面粉：150克;奶粉:1大勺;鸡蛋清:1大勺;酵母(干):1小勺;肉松:适量;食盐：1/4小勺;白砂糖：30克;水：70克;黄油：15克;沙拉酱：适量;肉松面包的做法面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵发酵至2.5倍大即可发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。（更详细的过程图请看手工揉面发酵步骤图）取一块面团，压扁，从中间往下擀再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）翻面...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料高筋面粉：150克;低筋面粉：50克;奶粉:3/2勺;鸡蛋清:2大勺;酵母(干):1小勺;食盐：1/2小勺;白砂糖：30克;水：70克;黄油：45克;糖粉：25克;菠萝包的做法面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右(面包体配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料高筋面粉：200克;低筋面粉：100克;酵母粉:2.5克;鸡蛋:3个;白糖：25克;食盐：2.5克;黄油：75克;水：200克;毛毛虫面包的做法所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份滚圆后松驰10分钟然后将小面团擀长卷起底边收口放入烤盘中，发酵至大一圈发酵的过程中制作泡芙酱，加黄油和水倒入锅中黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后。放凉到60度，分次加入...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料高筋面粉：450克;牛奶:290克;奶粉:20克;酵母粉:4克;黄油：30克;食盐：4克;白砂糖：40克;普通土司的做法将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面循环两次揉面功能大约20分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲，若达不到就再重启揉一遍这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，停机后还可延长时间，直至面团发酵很大或...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料高筋面粉：195克;全麦粉：100克;鸡蛋:20克;酵母粉:5克;白糖：25克;食盐：6克;奶粉：12克;橄榄油：25克;水：180克;全麦面包的做法将除橄榄油以外的全部材料混合揉至光滑，加入橄榄油揉半个小时以上，使其完全充分融合进行1次发酵，约3小时左右，发酵完成后进行揉和面团排气排气完成后分割成约150克左右一个的面团进行中间发酵，20分钟左右取出其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下，卷好后放入吐司盒中进行2次...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料高筋面粉：适量;全麦粉:适量;酵母(干):适量;水：适量;食盐：适量;全麦面包的做法面粉加入酵母、盐、水合成面团松弛30分钟，手揉几下折叠面团，每隔30分钟左右折叠一次，折叠时提起面团顺势抻拉下再将四面分别折叠，共折叠4~5次，最后面团已相当的有筋性。当面团发酵至2.5倍时，按每个125克分割成团，松弛一会整形如图，整形后二次发酵。烤箱250度预热25分钟，如果有石板一起加热并延长加热时间，我是把烤盘一起加热的，同时烤箱下面放置...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料吐司：4片;鸡蛋：1个;玉米粒（黄、干）:1小碗;胡萝卜(黄):1个;豌豆(鲜):1小碗;火腿:4片;千岛酱：适量;火腿沙拉三明治的做法原料备用蔬菜粒焯水备用鸡蛋煮全熟，用勺子压成小粒蔬菜粒，鸡蛋粒加入两勺丘比千岛酱搅拌均匀取一片吐司，摆上火腿片再均匀的铺上一层搅拌均匀的沙拉盖上一片吐司，用面包刀切去四边吐司皮。然后对角斜切成两份装盘即可食用...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料高筋面粉：280克;鸡蛋:1个;奶粉:10克;牛奶:160克;食盐:4克;酵母粉:6克;椰蓉:适量;葡萄干:适量;白糖：40克;黄油：60克;手撕面包的做法主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大排气，擀成长方形，切成6条，每条大约6厘米每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉，叠放起来将叠放好的面团切成一段一段，放入土司模二次发酵，预热190度35分钟...