1、材料：藕7斤，水适量。2、首先挑选粗壮、颜色深、孔小、发粉的老藕，淀粉多出粉率高。3、容器内准备清水，藕去皮切片或者切块浸泡，防止氧化变色。料理机加藕片和泡藕片的水打成藕浆。4、容器内准备清水，藕去皮切片...
3.漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。4.沥烤：将...
1、首先将鲜藕洗净后去皮切成小块，用榨汁机打成藕泥，加水搅拌后倒入纱布过滤，接着将藕渣放入清水搅拌，倒入纱布再次过滤出富含淀粉的悬浊液。2、将悬浊液放于阴凉处沉淀两小时，将清水倒掉，留下底部淀粉，放入容器，再置...
用烧地藕(也有池塘藕),挖起来后,清洗,除掉藕尖.切成片,碾碎,把碎藕在细网里自来水冲,做成藕大碱,放进桶内沉淀,滤干水,把桶底的湿藕粉取出来成片状,晾干,再捻碎,就成藕粉了.传统的做法：1.打浆：将鲜藕清洗，...
做法如下：1、将鲜莲藕洗净后去皮切成小块，使用榨汁机将藕块打成藕泥，加水搅拌后倒入纱布中过滤。2、将藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中再次过滤，过滤出富含淀粉的悬浊液。3、将富含淀粉的悬浊液放于阴凉下沉淀两个小时，...
藕粉制作方法：1、准备新鲜的莲藕，莲藕的选择不要选两头，不要选有泥眼的。2、莲藕切块，加入清水，用破壁机或者料理机打成莲藕泥。3、将莲藕泥倒入一块纱布中，挤出汁水。接着再将莲藕渣放入清水中继续搓洗，反复搓洗...
1、藕粉是由鲜藕制成。2、将鲜藕去皮后,经过制浆、过滤、干燥等多道工序加工而成的不带麸质的灰白色粉未。现市面上的藕粉多以纯藕粉为主要材料(纯藕粉用量大于50%),添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料混合而成...
要的，因为莲藕是生长在水塘里，怕有寄生虫微生物，应该要去皮的。把去了皮的莲藕切成丁，用破壁机，或打汁机里头粉碎，倒出来过滤后沉淀。沉淀后拿出来晒干就是藕粉了。
藕粉的做法：1.藕去皮洗净,切小块。2.藕块放入破壁机,加水没过藕块。(10斤鲜藕,大概要分5次搅打。)3.启动破壁机，打成藕浆。4.取一块纱布，铺在大碗上。5.倒入藕浆。6.第一遍过滤，藕浆很浓。再加水过滤两三...
木薯粉做的。藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。传统制作仅已成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。因此被...
2024/7/7