如题,我想知道:粳米和籼米是什么?二者有什么区别?
籼米和粳米是两种广泛食用的大米,二者的营养价值都非常丰富,但是两种大米在粘稠度,种植区域、香味等方面存在着诸多差异。籼米和粳米的区别总结如下:1、外形差别,粳米多是椭圆形,呈短宽,有个别称叫做“肥仔米”,如水晶米、珍珠米、东北...
籼米,又称长米、仙米,是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类,米细长形,米色较白,透明度比其他种类差一些。煮食籼米时,因为它吸水性强,膨胀程度较大,所以出饭率相对较高,比较适合做米粉、萝卜糕...
1、来源上,粘米即白米是稻米,粳米是粳稻的种仁,籼米是籼性水稻的米。2、形态上,粘米晶莹洁白,粳米为椭圆形,籼米极为细长。3、产地上,粘米多产于华北东北,粳米产于日本朝鲜,籼米产于两湖两广地区。一、来源不同...
1、粳稻主产于我国黄河流域、北部和东北部,较耐冷寒。一般来讲,粳稻加工的大米(粳米)粒形短圆宽厚,腹白和心白较少,耐压性强,加工不易折断,粘性较强。大米的主要营养成分是淀粉,淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,...
粳米和籼米的区别如下:1、外观籼米呈现细条形或长圆状,长长的外表一般都是籼米,米粒长度一般在7毫米以上,长是宽的3倍多。粳米的形状一般呈椭圆形或圆形,长比宽长一倍多,不足2倍。2、色泽从颜色上看,粳米是蜡...
籼米与粳米蒸饭的粘度不同主要因为其淀粉组成不同,淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分,支链淀粉富于粘性,蒸煮后能完全糊化成粘稠的糊状,而直链淀粉只能形成粘度较低的糊状。籼米含有较多的直链淀粉,所以粘性小于粳米,糯米...
1、原粮品种不同:籼米由籼稻加工而成,粳米由粳稻加工而成。2、外观形状不同:籼米通常呈长椭圆形或细长形,粳米米粒则呈椭圆形。3、对碎米要求不同:籼稻加工时易产生碎米,对碎米含量要求不同。精粳米的碎米标准是不...
1、种植地区不一样:粳米多数是在北方地区种植,而籼米则是在南方地区种植。2、形状不同:粳米的外观是椭圆粗短的状态,籼米相对粳米来说是细长的形状,多被称呼为是长粒米。3、吃法不同:粳米多数是用来做粥进行食用,...
他们是两种不同的水稻种植出来的,一般南方人习惯吃籼米,北方人偏爱粳米。营养成成份和口感方面籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60。