剁椒鱼头的家常做法视频

首先把盐和料酒涂抹在鱼头内外表面，放入葱姜腌制10分钟，锅中热油放入葱姜，炸出香味后将油滤出待用，捞出葱姜铺在盘中，然后把鱼头放入，再铺上一层剁椒，接着放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上，再淋上香油撒上葱花即可。

首先需要准备鲢鱼头、蒜、食用油、料酒、蒸鱼豉油、食盐、剁椒酱、香菜少许。然后将蒜切末，葱切片，香菜切末，鲢鱼头改刀，接着加入葱片，加入姜片，加入料酒，腌制。加入少量花生油，兑制好酱汁，将兑制好的酱汁均匀抹在鲢鱼头表面并下锅蒸15分钟，最后将蒸鱼豉油淋在表面加油烧熟，淋在蒸好的鱼头上撒香菜叶即可。

剁椒鱼头是我国湘菜系中的经典菜式，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，因而深受中内外的好评。剁椒鱼头的做法有很多，而且不同的做法可以让你品尝到不同的美味，并且回味无穷。那么家常剁椒鱼头的做法有哪些呢?同时在烹饪的时候都要注意哪些问题呢?专家提醒，要想品尝正宗的剁椒鱼头，以下几种做法是最适合的：方法传统剁椒鱼头　　食材：鲢鱼头1个、湖南特制剁椒、清汤1000克;盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克　　做法：　　1、将鱼头清洗干净后切成两半，备用;...

剁椒鱼头怎么做，剁椒鱼头的做法，步骤家庭版剁椒鱼头的做法步骤11.准备好鱼头、剁椒和生姜。家庭版剁椒鱼头的做法步骤22.准备好调料。家庭版剁椒鱼头的做法步骤33.生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。家庭版剁椒鱼头的做法步骤44.鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清首先，我们需要准备以下食材：鲢鱼头、蒜、葱、食用油、料酒、蒸鱼豉油、姜、食盐、剁椒酱、香菜少许。1、做这道菜的最关健就是要给鱼