家常水煮螃蟹的做法

首先准备一盆40度左右的温水，将螃蟹放入水中，水要没过螃蟹壳，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、钳子和腿都刷干净，如果怕螃蟹夹手的话可以用一根筷子让螃蟹夹住，再打开螃蟹的腹盖，按压腹部挤出排泄物，最后用流动的水冲洗干净就可以了。

首先准备一盆40度左右的温水，将螃蟹放入水中，水要没过螃蟹壳，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、钳子和腿都刷干净，如果怕螃蟹夹手的话可以用一根筷子让螃蟹夹住，再打开螃蟹的腹盖，按压腹部挤出排泄物，最后用流动的水冲洗干净就可以了。

螃蟹通常要煮15到20分钟的时间，3到4两重的螃蟹，需要煮15分钟，4两以上的螃蟹需要煮20分钟，煮螃蟹的时候一定要控制好时间，煮的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌消毒的作用，时间也不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩及食用口感。

螃蟹通常要煮15到20分钟的时间，3到4两重的螃蟹，需要煮15分钟，4两以上的螃蟹需要煮20分钟，煮螃蟹的时候一定要控制好时间，煮的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌消毒的作用，时间也不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩及食用口感。

螃蟹通常要煮15到20分钟的时间，3到4两重的螃蟹，需要煮15分钟，4两以上的螃蟹需要煮20分钟，煮螃蟹的时候一定要控制好时间，煮的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌消毒的作用，时间也不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩及食用口感。

螃蟹通常要煮15到20分钟的时间，3到4两重的螃蟹，需要煮15分钟，4两以上的螃蟹需要煮20分钟，煮螃蟹的时候一定要控制好时间，煮的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌消毒的作用，时间也不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩及食用口感。

螃蟹通常要煮15到20分钟的时间，3到4两重的螃蟹，需要煮15分钟，4两以上的螃蟹需要煮20分钟，煮螃蟹的时候一定要控制好时间，煮的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌消毒的作用，时间也不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩及食用口感。

螃蟹通常要煮15到20分钟的时间，3到4两重的螃蟹，需要煮15分钟，4两以上的螃蟹需要煮20分钟，煮螃蟹的时候一定要控制好时间，煮的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌消毒的作用，时间也不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩及食用口感。

螃蟹通常要煮15到20分钟的时间，3到4两重的螃蟹，需要煮15分钟，4两以上的螃蟹需要煮20分钟，煮螃蟹的时候一定要控制好时间，煮的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌消毒的作用，时间也不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩及食用口感。

螃蟹通常要煮15到20分钟的时间，3到4两重的螃蟹，需要煮15分钟，4两以上的螃蟹需要煮20分钟，煮螃蟹的时候一定要控制好时间，煮的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌消毒的作用，时间也不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩及食用口感。

1、准备好咸蛋黄、鸡蛋、姜；2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，姜切成细末，咸蛋黄捣成碎末；3、将捣碎的咸蛋黄和适量盐加入蛋黄中，并用筷子搅拌均匀；4、锅中热油，油热倒入蛋黄，加入姜末、生抽等调味；5、再用筷子搅动蛋黄直到蛋黄炒熟；6、蛋黄炒熟后马上盛到准备好的蛋清中，最后用筷子搅拌一下即可。

1、准备好咸蛋黄、鸡蛋、姜；2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，姜切成细末，咸蛋黄捣成碎末；3、将捣碎的咸蛋黄和适量盐加入蛋黄中，并用筷子搅拌均匀；4、锅中热油，油热倒入蛋黄，加入姜末、生抽等调味；5、再用筷子搅动蛋黄直到蛋黄炒熟；6、蛋黄炒熟后马上盛到准备好的蛋清中，最后用筷子搅拌一下即可。

1、准备好咸蛋黄、鸡蛋、姜；2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，姜切成细末，咸蛋黄捣成碎末；3、将捣碎的咸蛋黄和适量盐加入蛋黄中，并用筷子搅拌均匀；4、锅中热油，油热倒入蛋黄，加入姜末、生抽等调味；5、再用筷子搅动蛋黄直到蛋黄炒熟；6、蛋黄炒熟后马上盛到准备好的蛋清中，最后用筷子搅拌一下即可。

1、准备好咸蛋黄、鸡蛋、姜；2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，姜切成细末，咸蛋黄捣成碎末；3、将捣碎的咸蛋黄和适量盐加入蛋黄中，并用筷子搅拌均匀；4、锅中热油，油热倒入蛋黄，加入姜末、生抽等调味；5、再用筷子搅动蛋黄直到蛋黄炒熟；6、蛋黄炒熟后马上盛到准备好的蛋清中，最后用筷子搅拌一下即可。

准备梭子蟹、姜、葱、盐、生抽、淀粉、干辣椒、油，首先将蟹洗净切两半，同时沥干水分，蟹肉切口蘸淀粉，然后热油放入蟹炸，炸好后捞出来备用，准备葱、姜、辣椒，放入一半姜和葱白小火炸干，再倒入剩下的葱、姜、辣椒爆香，留部分葱叶，倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽，撒入葱叶翻炒均匀即可出锅。

一般而言，正常个头的螃蟹只需要蒸三十分钟左右，即将水烧开占用十分钟，水烧开之后还需要蒸十五分钟至二十分钟左右。但也有例外，如果螃蟹的个头很大的话，则需要蒸久一点，但建议尽量控制在一小时内，以免蒸的时间过久而给口感带来影响。

在蒸螃蟹时，把螃蟹背朝下铺在蒸锅里，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了，时间不宜过长。因为螃蟹是吃腐烂的食物，蒸20分钟已经可以完全杀菌了。

把螃蟹放盒子或盆子里定时喷水，室温在15~25℃之间可以保证螃蟹的存活，也可以放在浴缸中活养，放适量的水再投放一些小鱼、活虾等作为食物能养5到10天，或者准备一个30-50公分高的塑料桶，把螃蟹放入其中，然后加适量水就可以了。

蒸螃蟹的时候，一般可以不用看时间，只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了，没有变色就说明螃蟹还没有熟，要继续蒸，烧一锅水，但水不要放太多，接着把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了。

蒸螃蟹的时候，一般可以不用看时间，只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了，没有变色就说明螃蟹还没有熟，要继续蒸，烧一锅水，但水不要放太多，接着把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了。

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