菜谱家常菜做法窍门

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

炸山西烧肉时可以把要炸的五花肉切块后晾晒，直到表面感觉不到水分然后放入生粉搅拌均匀不留干粉，下油锅时需要在冷油锅中放入一点盐，待五成油温时把肉下锅炸，就不会溅油了。

把上海青晒成干可以把上海青清洗干净然后切一下放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀并且腌制半个小时，然后往里面加入适量调味料搅匀，也可以清洗一下再切成块状水分沥干，放调料后放到缸中密封腌制一个礼拜即可，或者直接炸好后晒干。

　　冬季抗寒除了添衣保暖外，还需要食补，但很多人又担心一不留神补多了会发胖。如果对抗寒饥饿，又如何做到饱腹不发胖?飞华健康网分享冬季减肥家常菜菜谱，丰盛的大餐满足对美食的欲望，同时还不会发胖，如此放心的美味怎能不品尝一番。五种减肥家常菜菜谱制作方式详金针菇炒大白菜材料：大白菜、金针菇。做法：大白菜洗净切段;金针菇去尾端，切段备用。待锅油烧热，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金针菇拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。打开锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。原理：蘑菇、金针菇、草菇、香菇等菇类食物，均属...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄豆：2500克;食盐：750克;水：适量;东北大酱的做法将黄豆挑出去碎豆和瘪豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色，吃一颗感觉很香就可以了因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制，所以炒好后，要用凉水洗两遍捞出将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了，注意不要干锅要经常的搅动一下，如果水煮...

东北菜系数不胜数，下面就给大家介绍几款，东北菜中的代表作。材料/工具无方法地三鲜主料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克调料：花生油适量、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜适量、淀粉适量、糖5克地三鲜的做法：1.茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用2.青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用3.锅中多倒些油烧至八成热4.先把土豆炸至表面金黄捞出5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油6.把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下7.然后倒酱油爆香8.加...