1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末,这样肉质会比较嫩,而且容易炖烂,在炖的时候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在炖牛腩的时候,清水最好是一次性加足,实在不够时可以加点开水或者热水,...
炖牛腩做好吃又烂的做法如下:1、准备白萝卜,牛腩,生姜,八角,白酒,酱油,盐。将芥末均匀涂在牛肉上,腌制一晚。2、将牛肉洗净,然后倒入锅中,加满冷水,注意中途不可加水。放入八角,生姜。水烧开后开盖煮20分钟。3...
3、加入酒或者醋酒和醋都是可以软化肉质的,炖牛肉加酒或者醋更容易让肉软烂。4、加入萝卜、橘皮或者山楂加入牛肉或者山楂,不仅可以去除异味还能让牛肉很烂。
1、牛肉切块,用凉水浸泡1小时,中间换一次水。2、凉水下锅,加料酒,姜片,煮开撇去血沫。3、捞出控干备用,汤不要倒掉,一会儿要用。4、锅中放油,放冰糖小火熬糖。5、熬至焦糖色,一定要小火。6、把控干的牛肉...
1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末,这样肉质会比较嫩,而且容易炖烂,在炖的时候把芥末清洗掉即可。2、注意火候。在炖牛腩的时候不要一直用猛火,把水煮开之后即可开小火慢慢焖煮,这样才易把...
牛腩炖容易烂窍门如下:1、前处理。我们都知道自己在家炖牛腩没有像饭店里的那么好吃,其实,在炖牛腩的前一天,我们可以先做简单的处理,就是在牛腩上涂上一层干芥末,炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩,肉质...
1、牛腩冷水下锅,加姜片和花椒,煮开滤去浮沫。2、捞出冲洗干净,切成小块。准备蒜,干辣椒,花椒。3、锅烧热,下油,爆香蒜花椒和干辣椒。4、下入牛肉翻炒,加盐和鸡粉调下味道。5、加入适量温水,煮滚后中小火...
在炖牛腩的时候,可以在汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛腩口感软烂,味道特别鲜美。3.加白醋在炖牛腩的时候,加入几滴白醋进去,白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用,可以快速的把...
1、新鲜牛腩450克。2、牛腩泡水30分钟,将牛腩切小块。3、牛腩凉水入锅,并加入4片生姜、3个八角、2段葱和适量料酒,水烧开煮3分钟。4、牛肉捞出冲洗干净,这一步为了去腥。5、西红柿洗净并切十字刀,放入开水中烫一...
也可以变得很软烂。微波炉加热烹饪食物的原理就是从内部开始加热,微波能够让肉质内部的纤维更快地发生变化,但是全程用微波炉烹饪牛腩的话,就不能让牛腩炖出浓郁的味道,所以在此基础上,我们在进行文火炖制,快速味道又...