1、如果表面有很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致,也可能是揉面是没揉好导致;2、如果是非常大的气泡,并且表皮很厚,则可能是面筋筋力弱导致。蒸熟的馒头上有一个个的起泡,等一出锅起泡塌了馒头上会留...
蒸馒头表面有泡原因一1、面没有揉好,面团里面有气,所以蒸出来有气泡。2、醒发太过。3、蒸的时间过长。4、开水上锅,蒸馒头切记一定要冷水上锅。5、面粉筋度太大。6、面太稀蒸馒头起泡原因可能是面太稀了,要...
3、加碱馒头在用老面制作馒头时,有时加碱控制不合理,对有些面粉会产生起泡的现象。4、制作馒头时天气的影响。冬季由于面温过低(尽管有很多客户用温水,但水温偏低),会出现制作的面团温度低,醒发时间偏长,会出现馒头...
形成原因及解水温过高,酵母烫死了,用温水或者冷水和面。酵母过期了,失去活性,更换酵母。5.馒头表面有气泡形成原因及解醒发湿度太大,降低湿度。成型时有气泡,成型时尽量赶出气泡。蒸时水滴在馒头表面,旺火急蒸...
馒头蒸熟后有气泡主要有以下原因:1、面粉和酵母粉没有充分的融合,导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。2、馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。和面的时候一定要...
1、火太大:导致蒸笼里水蒸气太多,蒸馒头时水滴在馒头表面,也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候,一定要避免大火,均匀火候就可以了。2、面太稀:做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。因此...
馒头起气泡的原因:1、面太稀要是在做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。2、火太大蒸馒头起泡可能是因为火太大了,导致蒸笼里水蒸气太多,蒸馒头时水滴在馒头表面,也是会造成起泡现象的。因此做...
加热温度过高也会引起馒头起泡等另外:1、如果表面有很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致,也可能是揉面是没揉好导致;2、如果是非常大的气泡,并且表皮很厚,则可能是面筋筋力弱导致。
馒头有气泡可能有以下几个原因:1.面粉和酵母没有混合均匀;2.面团没有揉透揉光洁,面团持气性差;3.醒发时间太短,蒸的过程中由于剧烈产气引起气泡。
馒头蒸熟后出现气泡,主要有以下原因。1.面粉和酵母粉没有完全融合,导致气体不均匀。面粉和泡打粉必须充分混合在一起。2.馒头蒸好后,由于揉面团时空气没有完全排出,所以有气泡。而当面团必须充分揉搓时,面粉中的空气...