焯水:在锅中烧开水,加入少许盐(可以让苜蓿保持翠绿色),将清洗干净的苜蓿放入沸水中焯烫一下,时间不宜过长,一般30秒到1分钟即可,以免破坏口感和营养。焯水的目的是去除草腥味,同时使苜蓿更加爽脆。冷却:焯好的苜蓿立即捞出,放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉,这样可以迅速降温,保持苜蓿的翠绿色和...
1. 苜蓿炒鸡蛋 将新鲜苜蓿与鸡蛋搭配,不仅营养丰富,而且简单易做。清洗苜蓿并除去水分,与打散的鸡蛋、少量清水和盐混合。先炒鸡蛋备用,再炒香蒜末,加入苜蓿炒至软化,最后加入炒好的鸡蛋,调味后快速翻炒均匀即可。2. 苜蓿水饺 苜蓿可以作为饺子馅料,味道鲜美。先将面粉和水揉成面团,随后将苜蓿...
推荐凉拌苜蓿。凉拌苜蓿的做法步骤:1. 新鲜的苜蓿菜,取嫩尖,洗净。2. 锅里放水,烧开,苜蓿放进去焯一下,大概两分钟吧。3. 盛出,控干水份备用。4. 蒜切碎,葱花,备用。5. 锅里放油,花椒放进去炒出香味。6. 葱花和蒜末放进去,翻炒两下,关火。因为是凉拌菜,所以蒜和葱没有必要炒...
一、苜蓿水饺 苜蓿可以做馅,调好以后包水饺很好吃,在做以前先准备适量面粉放入清水调匀以后揉成光滑的面团,再把苜蓿洗净以后控掉水分,放入适量的猪肉末,再放入葱姜末和十三香以及生抽和食用油调成馅,把面团揉匀以后分成小块擀成饺子皮,放入调好的馅料包成水饺,包好以后入锅煮熟醮上蒜泥和醋...
苜蓿菜清洗干净放入开水煮一煮捞出,把煮熟的苜蓿菜放入清水中浸泡继续去掉所有杂物,把杂物捞出来挤掉水分,苜蓿菜切碎在里面放入新鲜的胡麻油,香油,调料,食盐,醋均匀搅拌即可。苜蓿菜即南苜蓿,是苜蓿中的一种,在江南地区是十分家常的食材。上海人称为草头,较为出名的做法是酒香草头和草头圈子,...
1、草头一大把。2、草头择净,草头是一种野菜,口感偏粗糙,所以要舍得扔,择去老根,只留嫩叶,不然口感会大打折扣。3、择净的草头冲洗干净,备用。4、热锅加油。5、油热后加入草头,大火翻炒。6、炒至草头体积缩小,加入白酒。7、加盐。8、加糖1小勺调味。9、再翻炒几下,至草头出水,即可...
一、用料 草头一篮子、色拉油若干 、白酒2勺差不多吧 、盐适量 、 鸡精适量 、 水一小碗。二、炒草头的做法 1、春天是吃野菜的好时节,各种荠菜,马兰头等,2、先对采集的草头进行挑拣,把里面的杂草什么去掉,3、草头洗三遍洗干净 4、热锅,倒油 5、倒入草头,翻炒 6、要用筷子这样翻...
1、草头去掉老茎,只留嫩叶,然后清洗干净。2、因为草头很嫩只需翻炒个一分钟左右即可,所以提前将盐和白糖放在草头上。3、锅内倒入适量油,放入大蒜末炒香。4、然后放入草头翻炒,炒至草头塌秧,然后放入一茶勺白酒炒匀即可,全程大概一分钟即可起锅。温馨提示:通过以上关于酒香草头怎么炒好吃 炒...
1、材料:草头300克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、大蒜(白皮)3克。2、将草头洗净控水。3、炒锅注油烧热,下入蒜片爆香,放入金花菜煸炒,加入精盐、料酒、味精炒匀即可。4、草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿(江浙地区称金花菜)的俗称。有叶三齿,如倒心形,先端稍圆或凹入...