1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水 2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块 3. 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中 4. 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒 5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 6. 盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后 7. 把桔皮和山楂捞出,接着...
过桥米线加盟具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的,面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年,总部位于上海,主要经营大鼓米线系列,地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率先导入CUS形...
将切好的羊肉、羊杂放碗里,放葱花、香菜,蒜黄之类的菜,加适量精盐,将熬好的羊汤趁热倒入碗里.西北羊汤 原料:羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。制作过程:羊棒骨煮制7到8个小时,羊后腿肉放入一起煮,待汤浓白后,把羊肉捞出,切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、...
1,羊肉化开洗干净,冲掉上面的血。(我是用羊排炖的,羊腿和普通的肉块一样可以,小羊腿炖出来的味道最好)2、将羊肉放进砂锅里,加冷水(用其他的锅也可以),大火煮开,加入切片的生姜和胡椒粒(没有胡椒粒可以出锅后撒上胡椒粉代替),如果羊肉膻味较重,可以加几粒花椒。煮开后搭沫子,一直...
1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟,切成薄片;羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。2、锅内放煮肉汤,烧开,先下生料,后下熟料锅开后撇去浮沫,随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗,放上香菜,撒上胡椒粉即成。全羊汤是以羊的全身(除皮毛外)为食材,通过特殊的或传统的方法,精心烹饪而成的羊汤。...
捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。3、锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。4、煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边...
把肉和汤盛到碗里后,放些香菜即可,然后调上食盐开吃。注意,食在家制作的羊汤选用的是羊排熬制的,做法类似排骨汤的做法,吃完那锅羊汤后,我上网搜索详细的做法,原来我的羊汤一点都不纯正,真正的羊汤是这样做的:如果家庭条件允许的话,放上半个白芷,简直是给羊肉汤锦上添花。前几天自己还做...
煮纯正羊汤注意事项: 1、清洗干净的羊肉,放入锅中用冷水煮沸,在这个阶段清洗羊肉的腥味,不用加入调味料等,厨房的自来水也可以。 煮好的羊肉请用水再洗一遍。 羊肉的表面也有污垢,这可以说是在做纯正羊肉汤的时候去腥味最重要的一步,不要直接下锅就煮。2、在羊汤煮开后,将锅上面的白色浮沫去掉后再放入姜片,...
1.将羊腩肉洗净,切成粗丝;2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。单县羊肉汤的做法 原料】羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10...
2/8 2、在熬汤的时候放一些白色的羊油,一起熬制,很快便会出现”白色味美“羊汤。3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄,其实羊蹄含有大量的胶元蛋白,受热后析出渗入水中,使汤汁浓稠。当然,羊蹄不可用得过多,否则汤汁会过于浓稠。总之,不能用纯肉炖汤,一定要有骨头。放些羊杂、...
在熬羊肉汤之前呢,我们要先把羊肉以及骨头全部清洗干净,接下来我们用冰水将它浸泡15分钟。这一步主要的目的是为了压住羊肉的膻味,以及保证它肉质的一个筋道,冰水可以去膻,这一点也是大叔向老师傅学习的呢!羊肉用冰水浸泡15分钟之后呢,接下来我们起锅把羊肉以及骨头全部放入锅中,然后倒入新的冰水。