蛋水比例1:1。把蒸锅烧开,把蛋打散,再加开水,比例是1:1,滴几滴油和转后上锅蒸,一分钟后斗要把锅盖斜个缝缝再继续蒸,这样蒸出来的蛋又嫩又滑。第一种汽蒸法:原料:鸡蛋两只,葱花少许。做法:鸡蛋敲进碗里...
蒸芙蓉蛋:4个人一般要3个蛋,一般水是蛋液的两倍,怕不成形可以少点水先打散蛋液再加如少量油盐,加入温水拌匀即可,烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖...
两个鸡蛋用400ml冷水,蛋液打散后用冷水冲入碗中,继续搅拌到起泡沫,再倒入葱末、盐、少许色拉油。隔水蒸,开锅后再蒸10分钟。很多人都说用热水蒸,但是我一直按这个比例,使用从水龙头冲出的冷水,直接就会起泡沫,蒸...
看你的喜好,可以多也可以少,太多的话,整个碗中间的部分就都是水,又有蛋沫,像没熟的样子。大概的体积是蛋液和水的比例为100:50。
实际操作结论:1比1.5最为合适。就是打开鸡蛋后,用一半的壳装3次水加进去就行。关于蛋壳装水的问题其实很好理解的,一个鸡蛋打开就是2个壳,假设蛋壳是绝对均匀的两半,那么鸡蛋的2倍水就是要用半个壳装4次。
可以在碗上面盖个盖子;5、把水烧开,将准备好的蛋液放进去蒸,用小火蒸,一般蒸15-20分钟即可;6、蒸好之后可以倒点生抽和香油在表面,然后撒入切好的葱花,一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了。
盖上盖子(用碗蒸的可盖上保鲜膜),放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约8—10分钟即可,出锅后可放入几滴香油和醋调味,即可享用蒸鸡蛋羹成品图烹饪技巧1、加凉开水:蛋液中要加入凉开水...
用微波炉蒸芙蓉蛋的方法是:一个鸡蛋,多放点水,尽量做的稀一点。盐油都要少放,其他调料就不要放了。1、取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋...
蒸蛋中鸡蛋:水=1:1.5-1:2合适。做水蒸蛋,加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的;鸡蛋与水量也是有比例的,两者比例掌握在1:1.5--1:2之间,也就是说,鸡蛋如果是60毫升,那么用水量就应该是在90-120...
蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。蒸蛋时,水不宜过多或过少,如果水量过多,鸡蛋不易成型,而且口感不紧实,比较稀,如果水量过少,鸡蛋会出现较多气孔,影响美观,并且口感较硬,因此蒸蛋时,蛋与水的比例为1:1.5...