第一步:把嵊州麻糍(年糕)切成小条;切好咸菜,肉丝,大蒜，准备好鸡蛋．豆腐（最好是嫩豆腐，盒装的），笋丝或茭白丝（根据个人口味）第二步：把打好的蛋放到油锅里煎成薄蛋饼，然后拿出来切成丝（注意在煎蛋的时候油...
先把笋2根切成丝，肉切成丝加少许盐、生抽和鸡精备用，鸡蛋2个（看年糕的量）打成蛋液备用，大蒜切好备用。准备好雪菜，豆腐。然后把年糕切成丝，要切的稍微细一点，这样才更入味。再摊个鸡蛋饼，切成丝备用。二、正式下...
麻糍切小方块，入油锅，炸至微黄，体积略大，捞出除鸡蛋外，所有配料切丝油略多些，下蛋液，炒散后接着按易熟度依次下配料翻炒，下炸好的麻糍，翻炒片刻，调味。起锅，装盘，开吃！
1、糍由当地特产糯米做原料，其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之间。该麻糍具有软而不粘、味香色好、煎煮皆宜、饱食不腻等特点。2、先将糯米碾白、洗净，浸一天一晚，滤干蒸熟，倒入竹盘内拌适量碱水，米饭成金黄色后...
如题，我想知道:炒麻糍怎么做如何做好吃
1、做法一：准备用料。糯米、白糖。泡了一夜的糯米；蒸好的糯米饭；炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合；蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏；全部裹上芝麻糖即可享用。2、做法二：准备用料。水250克...
先是把调味粉和蛋酥一起包进糯米皮里，再用手指迅速捏紧边角，就像在包一个馅料丰富的大饺子！一个麻糍2元钱，大多数食客都会选择买10元一整盒带回家。麻糍这种美食，在三个小时内吃，口感才最好！放久了蛋酥就不脆啦...
嵊州炒年糕俗称嵊州炒麻糍。在浙江民间流传已久的汉族传统名吃。吃遍天下炒年糕，嵊州炒年糕最具特色。纯晚米制成的年糕丝丝韧滑，细味甜糯。配以新鲜的蔬菜、鲜嫩的豆腐、入味的咸菜，将汤汁调得微稠美味。撒上金黄的鸡蛋...
b、馅料：花生碎、黑芝麻、白糖、熟豆粉、白糖、其他脆脆的东西。2、麻糍胚的操作过程：a、将糯米粉、玉米淀粉、白糖等倒进一个搅拌盆里，缓缓倒入纯牛奶，搅拌成细腻的状态，再倒入玉米油，搅拌均匀...
年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
2024/6/16