3.减少水的用量：如果鸡蛋羹蒸出来像水一样，可能是因为加入的水太多了。下一次可以尝试减少水的用量，让鸡蛋羹更加浓稠。一般来说，水和鸡蛋的比例应该控制在1.5:1至2:1之间。4.加盖蒸煮：在蒸鸡蛋羹时，可以尝试...
一般鸡蛋和水的比例是1:2或者1:3。避免加入生水和热开水。加原水自来水里有空气。水烧开后，空气会排出，蛋羹会有小蜂窝，影响蛋羹的质量，缺乏嫩度，营养成分被破坏。也不宜用热开水，否则开水先加热蛋液，再蒸，营养...
鸡蛋液浮在水表面，蒸的时间再长，底下都是水汪汪的。将鸡蛋羹放入蒸锅中蒸半个小时，注意不时打开锅盖看一看，蒸熟后就关火，不能一直蒸下去，最后放上切好的葱花即可食用。也许是水加多了，蒸的时间不够。蒸鸡蛋羹是...
1.这可能是由于加水过多。蒸鸡蛋的时候，蛋液和温水的比例应该在1：1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋味道会更嫩。如果水太多，蛋液会很难冻结。打鸡蛋的时候，如果蛋黄和蛋白没有搅拌均匀，也会造成蒸蛋中间变稀。所以鸡蛋...
因为冷水里有空气，水被烧开后有空气排出，水蒸蛋易生现蜂窝状。2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。3、当水蒸蛋蒸到七、八分钟后，揭开锅盖，将碗稍倾斜，看碗里的蛋液全部凝结，就可离火。
1、鸡蛋羹整体都不成形，蒸出来很硬，内部很多小气泡。如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬；第二就是蒸的时间太长了，把鸡蛋蒸老了，一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了，时间...
鸡蛋羹蒸出来跟水一样稀是因为比例中水放多了，鸡蛋和水的比例是2：1，做法如下：准备材料：鸡蛋、食盐、芝麻油。一、将两个鸡蛋打入陶瓷碗中。二、加入盐和凉开水搅打均匀，鸡蛋和水的比例是2:1。三、将鸡蛋液过细筛...
鸡蛋羹蒸出来跟水一样是因为鸡蛋液中加的水太多。蒸鸡蛋步骤如下:1、鸡蛋打入碗中，然后将鸡蛋打散，直到蛋清和蛋黄混合均匀;2、蛋清和蛋黄混合均匀后，在碗中加入凉开水和盐，充分搅匀;3、充分搅匀后，用漏网过滤掉气泡...
当很多人正在做鸡蛋羹时，将有两种情况。一个是蜂窝的情况。通常有两个原因。其中一个是在一流的水中结合在一起。直接加水，因为很多水的天然气，所以当蒸汽时，很容易出现蜂窝，然后搅拌混合鸡蛋，力太大，搅拌很多气泡，...
比例问题，在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1:2，但是并不用严格按照1:2比例，只要鸡蛋和水混合之后...
2024/7/8