你好,可能你的脱盐工序没做好,拉缸盐海参涨发:1.先将海参用清水浸泡15-20小时,漂洗除盐。2.沸水煮两遍,每次煮15分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美(以海参和水总量计算)化开(用...
1、拉缸盐海参泡凉水,泡开后,去肚,洗干净,葱洗干净。姜切小片,葱切段,备用。2、海参泡好后,用刀切小块,锅里放水烧开,海参下锅焯水,锅里加姜片、葱段和料酒。3、另起油锅,煸香葱段和姜,下适量白糖炒到...
拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。其质量主要取决于海参煮制时火候的大小,海参在煮制过程中火候越大,海参的细胞组织之间就收缩的越紧密,海参的含水量就越低!...
拉缸盐海参的吃法:1、将拉缸盐用水泡2天至3天,每天换水两次,直到把拉缸盐的盐分泡掉为止;2、将泡好的海参沿开口剪开去沙嘴,放到自来水下冲洗干净内壁和表皮;3、放到高压锅里压10分钟至20分钟;4、压好的海参,...
拉缸盐海参就是盐渍海参,是最淳朴、最纯正、最健康的大连海参制作方法,消费者买回家最好的发制方法如下:(1)将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉。(2)顺切口将参切开,除去沙嘴切断筋并清洗干净。(3)将海参放入无油的...
拉缸盐海参加工工艺简单、环节少,加工过程中没有猫腻,营养流失就少,所以营养丰富!大钦岛纯野生拉缸盐海参,也是海岛上人祖祖辈辈都喜欢吃的海参!1、拉缸盐海参是如何加工的?鲜海参→去肠→清洗→煮制→脱水(腌制一宿...
大部分消费者都不会进行购买的,因为经过这种方法加工的海参所具备营养价值很少。优点:价格便宜,让所有人都可以品味尝海参。缺点:食用程序复杂、反复煮和浸泡营养成分大部分流失,食用后滋补效果及其缓慢。
(1)将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉,这是脱盐处理,浸泡过程应更换3-4次清水。(2)泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。为了防止海参粘油,手上可以戴了塑料袋。(3)将...
精盐与鲜活海参的投放比例是:5斤鲜活海参需加入精盐500克,并且搅拌均匀。其目的就是利用盐的渗透压作用,抑制海参体内微生物的生长繁殖,防止长期存放的海参腐烂变质。这样就加工成了拉缸盐海参。
首先,想要快速发好海参可以用把纯净水烧开在泡发,也可以直接把海参放进纯净水直接煮开,海参的泡发率跟你煮的时间长短是有直接关系的,你想泡发率大一些,就煮的时间长一些,口感就稍微软一些你想泡发率小一点就煮...