外观不同、口感不同。1、外观不同：秋刀鱼的体型相对较小，身体较细长，而马鲛鱼则比较大，身体较粗壮。此外，秋刀鱼的鱼鳞较大，而马鲛鱼的鱼鳞较小。2、口感不同：秋刀鱼的肉质比较细腻，口感清淡，而马鲛鱼的肉质比较粗硬，口感浓郁。
鱼类中个头越小的,钙的含量就越高,所以秋刀鱼算是比较有营养的了。
青占鱼。属鲭科，鲐属。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部。青占鱼近海均产之主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4～7月份；秋汛为9～12月份。南海沿海全年都可捕捞。
秋刀鱼是海鱼，身体细长，个头不大。吃秋刀鱼都是讲求滋味，想吃饱很难，因为太小了。很多时候秋刀鱼都是野外烧烤的极佳风味，如果在家里吃的话，可以事先用盐腌好，然后煎，炸。它的刺很整齐，基本只是脊椎那一条的刺。但是肉也少，只是在背部，所以一般都是一次买好多条来炮制。
日本接连两年秋刀鱼欠收是因为，海水升温海洋环境变化，秋刀鱼洄游数量减少 ，捕获量只能达到往年的1%左右， 而且捕获的秋刀鱼也都偏瘦小。日本秋刀鱼捕捞行业协会称去年是“天灾级别的鱼荒”，而今年的捕获量要比去年更少，秋刀鱼也更小。对于普通的日本民众来说，由于秋刀鱼数量少，价格已经...
清洗干净：将秋刀鱼放在清水中浸泡一会儿，然后用流动的水冲洗，去除鱼身上的杂质和内脏。特别注意要彻底去除鱼鳃和鱼肚内的黑膜，以减少腥味。去骨处理：小朋友吃鱼时容易噎到鱼刺，因此在烹饪前应该先去骨。可以将秋刀鱼两侧剖开，然后用镊子小心地拔去鱼骨。腌制：用适量的盐、胡椒粉、料酒和一些切碎...
秋刀鱼是有鱼鳞的。不过它们的鱼鳞是比较小的，不太明显，若是不仔细观察的话很难发现。若是近距离仔细观察的话，就可以观察到它们的鳞片。它们的身体上有一些呈蓝色的部分，并且多次清洗也洗不掉，这些就是它们的鱼鳞。因为一些鱼鳞比较小的鱼也属于无鳞鱼，所以它也是一种无鳞鱼。一、秋刀鱼是无鳞鱼...
青花鱼的身体长度则在20-40厘米之间。3、分布范围区别：秋刀鱼和青花鱼虽然在我国都有分布，不过从世界范围来看，二者的具体分布是有差异的。秋刀鱼分布在北太平洋，在西部的日本海等海域中有分布，在东部墨西哥和美国沿岸的海域之中也有分布。而青花鱼主要分布在北太平洋的西部地区，范围相对来说小一些。
1.小刺多，腥味大一样是海鱼，带鱼类厚都还没刺，而秋刀鱼原本肉就少，也有许多肌间小刺，吃下去非常不便，非常容易卡到鱼骨头。与此同时，刀鱼的腥味较为淡，而秋刀鱼的腥味较为大，一般会选用蒸.煮.煎.烤等烹饪方式，即使加了有味道的调味品，吃下去或是有腥味，并且还有点儿苦涩味。日本人...
秋刀鱼鱼体延长而纤细，棒状，侧扁；吻端略突出，呈镰状。头顶部至吻端平坦，有一微弱的棱线。眼较大。口前位，下颌稍长于上颌，上颌呈三角形，下角延长呈裂缝状。背鳍与臀鳍位于身体后方，无硬棘，其后方均具有小离鳍。背鳍及小鳍、尾鳍为灰褐色。胸鳍浅灰色，基地黑色。臀鳍和腹鳍白色。体长...
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