我认为蒸包子时,如果包子发酵得好,应使用冷水蒸,给包子逐渐升温的过程,保持松软口感;若包子小或发酵程度不高,可用热水蒸,缩短时间使其更快熟透。无论哪种方式,需注意火候和时间,避免影响口感和形状。抢首赞评论分享举报为你推...
冷水蒸较好。蒸包子的时候还是建议冷水上锅蒸熟,因为在冷水加热的过程中,温度逐渐上升,这期间可以有利于包子剂子的第二次发酵,这样蒸出来的口感会更加松软香甜,若直接采用热水蒸熟,会导致蒸出来的包子软硬不均匀,口感也...
冷水,为了蒸汽能够将包子蒸熟。第一,首先要在锅中加满一半的冷水,煮沸。这里要说明的是,如果是燃气类的,也是一样。第二,准备好蒸笼和蒸笼布,蒸笼布要选择市面上白色的比较好,虽然用过几次后悔变黄,但是这种比较不...
蒸包子需要冷水。冷水上锅可以给包子一段醒的时间,而且口感会更好。一起来看一道做法步骤。用料茄子一个青椒适量小葱少许面粉适量发酵粉少许水适量油适量盐少许十三香少许鸡粉少许耗油少许...
冷水。蒸包子用冷水。生包子和水一起加热升温,这样可使包子均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,蒸出的包子松软可口。包子包好后放入蒸笼,锅内水烧温热(30-40℃左右)关火,放蒸笼盖盖静置30分钟。盖子留条缝或直接覆...
冷水蒸。蒸包子的时候用冷水蒸是比较好的。这是因为冷水蒸的时候,把冷水加热到热水是有一个循序渐进的过程的,这个升温过程正好可以让包子的面胚进行加热发酵,使包子皮变得蓬松软香,而且包子里面的馅也比较容易蒸熟。选购...
冷水。冷水蒸包子,随着冷水慢慢升温,可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口;如果直接用开水蒸,会导致包子软硬不均,影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发,有利于蒸出来的包子口感松软...
冷水蒸。冷水蒸出来的包子皮会更加松软,而且还不易粘锅。包子热水下锅会节省一定的时间,但是会使包子受热不均,从而影响口感,所以不建议热水下锅蒸包子。蒸包子之前要将屉布浸湿,等到锅中上汽后,装入包子蒸熟即可。蒸...
放旁边30分钟。3、30分钟后,用手把面团揉成长条。4、使用菜刀把长条切剂子。5、擀平,包上准备好的馅料,包成包子。6、锅内放入热水,把包子放在蒸盘上,盖上盖子,大火蒸15分钟。7、15分钟后拿出,做好了。
2、如二次发酵已到位,包子可热水下锅,直接猛火蒸15分钟,关火再焖3分钟即可。由于包子已经静置发酵到位,所以可直接热水下锅进行猛蒸,包子可以更快的被蒸熟,不过这样蒸好的包子不能马上出锅,关火后再焖3分钟再出锅...