4、榆树干豆腐榆树干豆腐是吉林春的传统特色产品，属于东北的特产，因此又被称为东北干豆腐。榆树干豆腐主要选用优质的黄豆为主要原料，再采用泡豆，磨浆，过卤等传统的制作工艺制作而成，最后制作出来的干豆腐片薄如纸...
这便是猪肉炖粉条，在加上一些酸菜，味道好极了，在东北粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，这也是东北经典的菜。东北菜对于讲究，吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，善于运用优质应季食材，用葱姜蒜等提味，用酱油等提色。
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。6.地...
3、锅包肉，锅包肉(英文名:DoubleCookedPorkSlices)，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。4、地三鲜，"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜...
东北菜给人一种粗旷的感觉，代表作品就是乱炖。本人在山东实习半年也去东北的餐馆吃过饭，味道还不错。不过他们盛菜的餐具比较大，给人一种比较豪放的感觉。接下来芹姐就为大家介绍一下东北菜：我们把黑龙江，吉林，辽宁三...
1、哈尔滨红肠：哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。2、驿站马肉干：驿站马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间，已有数百年的历史，如今...
其实,这么说的人,一定没吃过真正的东北菜,没体会过东北炖菜的精髓。随便举个例子,小鸡炖蘑菇。真正的小鸡炖蘑菇,要用小柴鸡,蘑菇是东北特产的榛蘑。炖好后的小柴鸡,肉是金黄色的,不是通常看到的,白色的鸡肉,是金灿灿的黄色。
01小鸡炖蘑菇用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇最好选用野生的榛蘑，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，只是嗅一嗅，香喷喷的味道马上进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。02杀猪菜东北每年接近年关杀年猪时...
湘菜、川菜的辣是一种硬约束，广州人多不敢吃太辣，东北菜却不怎么用辣，一来二去，就有不少广州人加入了吃酱骨架、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北肘子、拍黄瓜的人潮里了。东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、...
那种花拳绣腿式的菜品模式大相径庭。“食”所以为之食，菜最终还是要吃的，不是为了看，不是为了玩儿，可吃、好吃、爱吃、吃了更爱吃，应当是菜品的属性，也正是传统东北菜的特点。利用东北特产原料和纯绿色...
2024/6/2
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