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加热糖炒栗子最好的加热方式是用微波炉加热,首先将凉了的糖炒栗子放到玻璃器皿内,再放进微波炉中用高温加热1到2分钟,或者准备个厚底的炒锅,在锅底抹一层油,小火炒几分钟,如果嫌麻烦,就先把水煮开,然后把冷的板栗倒进去,煮两分钟就可以了。
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准备材料:猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺。猪腰对半切开,剔除白色及深红色杂质,划出切口。碗内撒2勺盐,猪腰用冷水浸泡1~2小时,洗净沥水备用。青椒切块,姜切丝,蒜切泥,洗净沥水备用。洋葱洗净切块沥水备用。
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馇子清水洗净,沸水焯透,韭菜洗净,切段。蚬子煮熟,葱切碎,姜切丝,锅中放底油,加葱、姜爆锅。加入馇子,倒入适量五香粉。加老抽,翻炒,使上色均匀,加入盐,翻炒。倒入韭菜段,出锅前倒入黄蚬子肉,翻炒几下,装盘即可食用。
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用料:面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克、面粉140克、猪油70克。糖和盐放入清水中,搅拌至融化,倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮,再揉成面团,用保鲜膜包裹。做油皮,猪油放入面粉中,用筷子或刮刀拌到无干粉用手捏成面团。油皮把油酥包起来后,用擀面杖擀成长方形。
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锅中多烧些热油,下入腰花翻炒片刻,盛出备用。锅中倒少量油,将青红椒和洋葱翻炒片刻,再加入泡发的木耳和少许盐翻炒,盛出备用。锅中倒少许油,把姜丝和蒜末爆香,下入过油的腰花翻炒片刻,再倒入调好的汁。倒入炒好的青红椒、洋葱、木耳,淋上一点食用油搅拌均匀即可。
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腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块。葱、姜、蒜切成丝。调好酱汁,备用。水烧开,放入腰花,汆15秒。沥干水分备用。油锅烧热,放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝。加入洋葱,翻炒。加入青椒、红椒、黑木耳翻炒。放入腰花,翻炒。加入调好的酱汁,翻炒片刻即可出锅。
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板栗洗干净,用刀剁个大约深5mm的口子,把栗子皮切破。放进一个微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,用微波炉高火叮2分钟。取出,放一小勺食用油和白糖,再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃,让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。盖子上的透气孔打开,放入微波炉再高火两分钟左右即可。
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准备材料:秋葵、淀粉、面粉、鸡蛋、烧烤料各适量。秋葵去掉根部,清洗干净,盆中放入一个鸡蛋,适量的面粉,适量的淀粉,少许的盐,调成面糊,把秋葵给裹上一层面糊。锅内放油,油热后放入沾上面糊的秋葵,小火炸至金黄酥脆。捞出摆盆,撒上烧烤料,辣椒粉即可。
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栗子洗净用刀在上面画出十字花痕,划好用清水浸泡10分钟。把栗子放入微波保鲜盒中,把微波孔打开。保鲜盒放入微波炉高火3分钟,取出盒子打开可以看到栗子已经炸开皮。加入蜂蜜、白糖、食用油和少许清水。盖上盖子把保鲜盒摇晃一下,让栗子和调料裹均匀。
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白菜洗净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。放入生姜片,炒香,放入一汤匙豆瓣酱、少许豆豉,炒香。放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。