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首先将鸡爪洗净放入锅中,加水、料酒、姜片煮约2分钟,煮好后捞出放水中浸泡一下,接着将鸡爪晾干表皮水分,刷上蜂蜜和白醋,锅中倒油放入鸡爪炸,炸好后捞起沥油,然后放入冷水中浸泡,并在浸泡的时候准备好调味酱汁,最后将鸡爪装盘放入蒸锅中蒸,约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再继蒸20分钟即可。
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鸡斩小块洗净备用,姜切片,蒜拍碎,葱分别切段和葱花备用。鸡肉用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌制半小时。放入蒸锅蒸30分钟。取出把姜片和蒜末、葱段拿掉。上面洒些葱花即可食用。
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15分钟。冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。
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首先大火煮鸡腿后捞出迅速用凉水冲洗,然后放凉水中浸泡,这样使鸡腿的表皮变得紧实不容易破皮,卤鸡腿前把所有香料用油煸炒一下,这样更容易入味,卤鸡腿的过程中不要经常搅动,以防鸡腿破皮,炖煮鸡腿的时间在15分钟左右,保证鸡腿成熟即可,浸泡是鸡腿入味的关键。
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鸡蛋可以用西红柿通过炒的方式做出西红柿炒鸡蛋,还可以鸡蛋通过蒸的方式来做美味的鸡蛋羹,最后可以将鸡蛋与紫菜相结合用煲汤的方式做出紫菜蛋花汤。
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首先要把鸡肉剁小块洗净后焯水,木耳去根洗净以及葱切段,姜切大片,然后在炒锅放少许油烧至六成熟,接着放入鸡块和葱姜中火炒几分钟,再加入没过鸡块的水大火烧开,烧开后转移到汤锅中小火炖约两小时左右,再加入木耳和盐再炖二十分钟,最后加入枸杞即可。
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鸡腿肉通常煮二十分钟就能熟,但是每个火力控制不同,烹制的鸡腿肉大小也不同,所以会延长或缩短5分钟左右的时间。一般来说,煮好的鸡腿肉从外到内都是白色的,用手捏一下就能判断是否熟了。
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盐鸡需要腌制十二个小时以上,首先清洗鸡肉,之后加入盐,把调料品混合在一起倒锅中加热,把煮开的料汁放凉备用,将腌制好的盐鸡取出控干水分,放在盘子中,将料汁倒入到盘子中,使得料汁淹没盐鸡,最后把蒜瓣放进,盖上保鲜膜放到冰箱,第二天用大火蒸即可。
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煮饭水放少了太硬同时也伴随着夹生的问题,可以加入适量温水继续焖熟,还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,或者把黄酒倒入锅内,用文火焖至挥发,饭就不夹生了。