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切萝卜条需要先把萝卜洗干净泥沙，并去掉萝卜头部以及尾部，然后把白萝卜切成三段，再把三段分别切成长方形，注意切的皮要切薄一点，接着把长方块白萝卜切成片，并把片摆好后用垂直刀把片切成条即可。
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食材准备：白萝卜300克、香肠3条、油、盐、大蒜、蚝油、生抽各适量。把香肠和萝卜切条，蒜切粒。热油锅把香肠下锅煸炒至表面焦黄时取出备用。用余油煸香大蒜，把萝卜条下锅小火煸炒。萝卜条炒至透亮时调入适量生抽。
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萝卜干在制作时需要先放盐腌制再进行晒干，萝卜在清洗切条之后，需要加大量盐进行腌制去除水分，能够避免在晒萝卜干的时候被晒烂，腌制的时候不用完全晒干，之后再用调料搅拌密封即可。
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要选择新鲜优质的萝卜，越沉手越好，晒萝卜时要选择晴朗干爽的天气，沥完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒至成干，然后用盐和其他配料一起揉搓萝卜，最后封坛后加入米酒使口感更爽脆。
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要选择新鲜优质的萝卜，越沉手越好，晒萝卜时要选择晴朗干爽的天气，沥完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒至成干，然后用盐和其他配料一起揉搓萝卜，最后封坛后加入米酒使口感更爽脆。
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萝卜干在制作时需要先放盐腌制再进行晒干，萝卜在清洗切条之后，需要加大量盐进行腌制去除水分，能够避免在晒萝卜干的时候被晒烂，腌制的时候不用完全晒干，之后再用调料搅拌密封即可。
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