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1、冬瓜可以做成很多好吃的菜肴,比如冬瓜炖排骨、煎冬瓜等,冬瓜炖排骨属于浙菜的一种,还是秋季用来润燥不可多得的美味;煎冬瓜属于家常菜,吃起来味道非常鲜美爽口。2、冬瓜能制成冬瓜糖,冬瓜糖顾名思义就是用冬瓜制成的糖果,成品呈条状,表面附有一层糖霜,吃起来清甜可口,有时还用来泡茶水喝,是老少皆宜的美食。
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准备酱包瓜、白扁豆,白扁豆洗净。准备一个大碗放入清水,放入白扁豆浸泡一晚涨发。涨发好的白扁豆煲煮,白扁豆煮酥下盐备用。将包瓜切成小丁,包瓜丁下素油锅爆出香味。下煮酥备用白扁豆,炒匀,装盘淋上香油即可上桌。
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排骨切段,切姜两片,排骨和姜冷水下锅,焯掉血水后洗净沥干备用。豆子,蜜枣和陈皮洗净备用,桑叶洗净,摘掉粗梗,沥干备用。胡萝卜洗净切滚刀块,砂锅中入排骨,姜片,豆子,陈皮,蜜枣和适量清水。放入胡萝卜和桑叶,中火煮开五分钟后转小火煲1.5~2小时。食用前加盐调味即可。
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排骨放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,冬瓜去皮去瓤,洗净,切块,葱和胡萝卜改刀备用。电磁炉开大火,锅里加入适量油烧热。葱段放入锅内炒香。沥干水分的排骨放入到锅里翻炒。加入适量清水,盖上盖子改小火煲二十分钟左右,加入冬瓜。加入改好刀的胡萝卜,用大火继续煲。
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材料准备:冬瓜、牛肉 、植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉。把冬瓜去皮切小块,香葱、姜洗净切末,牛肉切末。热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起。
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冬瓜切片,青红辣椒,各半个切菱形片,大蒜3粒切成蒜末,生姜一小切成姜末,干辣椒3克放到一起备用。冬瓜和青红椒,焯水1分钟左右,捞出控干水分。锅中烧油,油温烧至5成热,倒入姜蒜末,干辣椒炒出香味,再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。
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食材:冬瓜200克、油、盐、香葱各适量。冬瓜去皮洗净切成方块。热锅内放油,爆香葱花。放入冬瓜翻炒,加入适量生抽增味。加入适量老抽上色,继续翻炒使上色均匀。加入适量水没过冬瓜,用小火焖至入味。汤汁快没时,加入鸡精撒上葱花即可食用。