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用料:萝卜干半斤、腊肠150克、干辣椒3个、食用油10克、葱花适量。腊肠洗净后隔水用大火蒸10分钟,切斜刀薄片。香葱切出葱白、葱叶,干辣椒小段。萝卜干清洗干净后切成1厘米大小的小段。烧热锅下油,放入葱白和干辣椒,小火煸出香味。
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用料:胡萝卜1根、猪肉30克、葱花5克、蒜片8克、姜片5克、盐3克、食用油5毫升、生抽3克、胡椒粉2克。胡萝卜去皮切片,葱花、姜末、蒜片、猪肉切片。碗中放入猪肉,放盐搅拌均匀,起锅清水煮沸倒入胡萝卜,焯水30秒。起锅倒入油5毫升,倒入葱姜蒜,倒入肉片,煸炒至变色倒入胡萝卜。
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用料:猪肉300克,胡萝卜50克,干木耳8克,青椒1个,蒜2瓣,酱油1汤匙,料酒1汤匙,淀粉1茶匙,盐1小勺。木耳用温水泡发,泡发好后冲洗干净,撕成小块待用。猪肉切成丝,放入盘中,用少许淀粉和酱油腌制一会儿。胡萝卜和青椒切片,蒜拍碎,剥去外皮后切末,锅里烧热油。
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首先白萝卜去头削成薄片,加入2勺盐和白萝卜搅拌,挤干水分。红椒切段、香菜切段,萝卜片加4勺糖、适量陈醋,加入红椒段和香菜段后搅拌。盖保鲜膜,放入冰箱腌制20分钟后,就完成了。
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食材准备:白萝卜1根、排骨500克、油适量、大料3个、香叶2片、老抽15毫升、生抽20毫升、料酒20毫升、鸡精少许、大葱1根、生姜20克。排骨洗净冷水焯烫,炒锅倒油加入白糖炒至变色。放入葱姜调料炒香,加入排骨翻炒。加入料酒炒香,加入老抽,再加入生抽翻炒。
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萝卜干想要腌制出来香脆,可以将切好的萝卜条加入适量的盐到锅中,将萝卜干腌半小时左右,再把萝卜干整齐地放在铁丝网上,并放在太阳下晒干,接着将准备好的调料倒入碗中,用筷子搅拌均匀,并搅拌腌一天即可。