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白凉粉没有凝固可以重新加热煮,重新加热的过程中要用小火加热,还要用铲子不停的搅拌,煮好后把它倒入碗中冷藏一小时就可以重新凝固了。
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白凉粉没有凝固可以重新加热煮,重新加热的过程中要用小火加热,还要用铲子不停的搅拌,煮好后把它倒入碗中冷藏一小时就可以重新凝固了。
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1、往不凝固的白凉粉里加适量制作白凉粉的粉子,然后搅拌均匀。2、在凉粉的上面盖一层保鲜膜,然后放入冷冻室里冷冻半小时。3、如果不成功需要把凉粉兑一遍热水后重新制作。
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颜色不同:白凉粉颜色洁白,形态晶莹剔透。黑凉粉颜色偏棕黑色,散发出黑珍珠般的光泽感。制作原料不同:白凉粉是用新鲜的凉粉草制成。而黑凉粉是用晒干的凉粉草制成。口感不同:白凉粉口感嫩滑爽口。黑凉粉口感绵软爽滑。
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在不同的地方,白凉粉的原料也不同。在华南地区,白凉粉是用凉粉草和大米做成。在其他地方,白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成,口感大致上相同。
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白凉粉通常是用天然的仙草粉或者是淀粉类的原材料制成的,凉粉做出来晶莹剔透,透明Q弹,非常爽口,是夏天解暑必备美食,一般来说凉粉加上红糖水是最适宜的,一定要加红糖水而不是冰糖或者白砂糖,这样白凉粉的口感才会好。
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先将白糖放入碗中,加入30克开水,调整成糖浆,然后取50克白色凉粉,放入碗中,加水50克,把白凉粉酱倒进锅里,一边倒一边用汤匙搅拌,做成凉粉水,然后放在一边冷却,两小时后就会凝结。