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准备材料:洋白菜1个、盐少许、大蒜少许。洋白菜切丝,蒜切块,备用。锅中放油,油热后,加入花椒煸炒出香味。加入洋白菜,煸炒,起锅前加入少许盐和蒜,翻炒均匀即可。
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备包菜,猪瘦肉,青葱,切洗好备用。猪肉切丝后,用薯粉或是生粉抓均匀。加入适量酱油、适量料酒、适量拌面酱,抓均匀腌制备用。热锅加油,油热后将包菜及青葱段下锅大火炒制。加入适量细盐调味炒至菜熟,再将包菜出锅装盛盘备用。将腌制好的瘦肉条下锅炒制,炒至猪肉条断生并入味,最后盖到包菜上即可。
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包心菜撕开洗净,杏鲍菇洗净。杏鲍菇切片,蒜切碎。锅中放油,放蒜爆香。倒入包心菜炒软,调入盐和豆瓣酱炒匀。放入鸡精和醋炒匀出锅。
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准备材料:牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、豆瓣酱25克、红椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克。牛蛙去皮切块。姜蒜切片,红椒、青椒切块。牛蛙用料酒腌制10分钟。锅中倒油,加入姜、蒜片,大火爆香,倒入牛蛙,翻炒均匀。加入豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖,翻炒均匀。
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准备材料:小白菜400克、葱少许、食用油适量、姜少许、酱油少许、盐少许。小白菜洗净后,锅中加清水,水烧开后把小白菜放入锅里,焯水断生,放凉沥干后,切成小段。葱、姜切碎,锅里放适量食用油,油热后放入葱花姜末爆香。放少许酱油炒香。再把小白菜放入锅里翻炒,出锅前加入少许盐调味即可。
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准备材料:蝉200克、食用油适量、烧烤料适量、干辣椒少许、大蒜少许、花椒少许。蝉洗净,沥干,干辣椒切开,大蒜切末,平底锅放入适量食用油,油热后放入花椒爆香,再放入大蒜末和干辣椒炒香。将蝉放入平底锅里,反复翻炒,让每一个蝉都裹满油。用铲子把锅里蝉按扁,让蝉尽量与平底锅接触。
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准备材料:白菜450g、食盐适量、调和油适量。白菜洗好。锅中放油,倒入白菜翻炒。加盐,再翻炒至白菜熟即可。
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白菜洗净切条沥干水分。热锅凉油,放入葱、蒜、芝麻、花椒。翻炒出香味,放入白菜,放入自然鲜,大火翻炒至白菜变软透明关火。出锅前放入盐和醋,翻炒均匀即可。根据喜好出锅前是否淋少许水淀粉勾芡。
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步骤:1.将白菜洗净从中间拉开,顺刀抹成斜刀片,放入盘中备用。2.胡萝卜洗净切成菱形片,葱、姜、青蒜切沫。3.将切好的白菜焯水捞出备用。4.热锅下油,将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
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首先将大蒜切成块备用,然后剥下一两层卷心菜清洗干净,向沸腾的锅中加入适量的水。煮沸后,将卷心菜丝放入锅中,用热水热烫大约20秒钟,然后捞出沥干,将煎锅加热,倒入少许油,用小火搅拌蒜末,加入适量盐,炒熟即可出锅。