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准备材料:芋头1个、蒜1瓣、鸡精适量、盐适量、油适量。将芋头削皮洗净,切成条状,再用清水洗一遍,蒜拍一下再切碎。锅烧热后放油,放入蒜末爆香。放入芋头,炒出香味。放盐继续翻炒,再倒入一碗水,盖上盖子焖两三分钟。放入鸡精翻炒均匀,出锅装盘即可。
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香芋削皮后切成块。鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时。烧热锅放入姜片。把鸭肉倒入大火炒。加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟。然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟。待水分将至收干的时候撒入葱花即可上碟。
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准备芋头1个,鲜牛奶1袋,紫薯1小个,冰糖26克。芋头去皮切成块,紫薯切块,锅中加水,芋头块和紫薯块放上去蒸熟。锅里加入鲜牛奶和芋头、紫薯块和26克左右的冰糖,开小火煮鲜芋牛奶芋泥,压碎,搅动。
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芋头去皮切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水。洋葱、红椒、姜切丝,蒜切碎,葱切葱花。锅中倒油,烧开后将芋头放入炸至略有金黄色捞出,锅中留底油,炒姜蒜,加入洋葱丝和红椒爆香,最后加入芋头和调料翻炒均匀即可。
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食材准备:芋头1块、牛肉400克、鸡蛋1个、料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、香油各适量。牛肉切片,加料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油,腌制20分钟。芋头去皮切条。用油炸成金黄色捞出,将一片牛肉裹上一块芋头,卷起。码在盘中,沸水旺火蒸7~8分钟。
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首先提前准备好相关食材,然后将葱切末,芋头切滚刀块,清洗芋头,备用,接着在芋头中加水、盐、糖,搅拌均匀。然后开火,将芋头入锅焖蒸十五到二十分钟,关火撒葱末,最后加入香油即可完成。
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芋头可以用剁辣椒和葱蒜通过蒸的方式来制作剁椒芋头,还可以用排骨、芋头、葱以及调料通过煲汤的方式来制作芋头炖排骨,或者是将排骨和芋头以及小米椒用蒸煮的方式来制作芋艿蒸排骨。