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准备好配菜,胡萝卜切丝、洋葱切丝、杭椒切片、火腿肠切片。锅中水烧开,加少许盐,油菜烫一分钟,捞出过凉水。方便面下锅煮,煮至面散开,捞出过凉水。起油锅放鸡蛋炒散。加配菜炒匀,加酱油、番茄酱、花椒油多放一点,继续炒匀。
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用料准备:炒面500克、梅花肉200克、青菜1把、绿豆芽200克、香葱2根、姜2片、胡椒粉、干淀粉、孜然粉、盐、酱油、鸡精各适量。猪肉切丝,用蛋清胡椒粉抓拌均匀。静置10分钟。然后拌入干淀粉备用。锅里放油,把肉丝滑炒变白没有红色即可。锅里放油,把葱姜煸炒出香味。
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材料:方便面、鸡蛋1个、番茄1个、胡萝卜50克、火腿肠30克、生抽5克、蚝油5克、盐1克、醋2克、麻油2克。方便面热水下锅煮熟,盛出沥干。鸡蛋煎好盛出备用。锅中倒入番茄、胡萝卜、火腿肠翻炒均匀。再倒入方便面、鸡蛋及煮备好的调料翻炒均匀即可。
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准备好配菜,胡萝卜切丝、洋葱切丝、杭椒切片、火腿肠切片。锅中水烧开,加少许盐,油菜烫一分钟,捞出过凉水。方便面下锅煮,煮至面散开,捞出过凉水。起油锅放鸡蛋炒散,加配菜炒匀,加酱油、番茄酱、花椒油多放一点,继续炒匀。
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如果是炒肉可以下锅放少许水翻炒,无论炒肉,炖肉,还是用来煲汤中间加水应该加热水,如果是炒青菜,最好不要放水,炒莲藕应该边炒边加水,预防变黑,如果是煎蛋可以在鸡蛋清里放少量的清水把它打匀,然后放入锅里的小火慢炒,煮鱼的话加热水或是凉水都是可以的。