沥干水，上锅蒸30分钟，中间要翻一次米，使其上下蒸透。蒸好后让糯米饭冷却，甜酒曲用纯净水化开，边搅拌边倒入甜酒曲。搅拌均匀后，倒入事先用开水烫过且晾凉了的面包桶内，用手按压紧，中间挖个坑。盖上保鲜膜，放入面包机，打开米酒功能，设定24小时。坑内有米酒渗出就OK啦。倒入保鲜盒放入冰箱...
首先，确保准备以下原料：优质的糯米作为主要成分，清水用于浸泡和蒸煮，以及市面上可购得的成品甜酒曲。1. 浸泡糯米：洗净糯米后，用清水浸泡数小时，以去除杂质和淀粉。2. 蒸煮糯米：将糯米放入蒸锅中蒸熟，然后待其冷却至适宜的温度。3. 混合发酵：在容器中将熟糯米、适量水和甜酒曲混合均匀，用保鲜...
1、糯米400克洗净，直接加少量水，电饭煲煮饭功能煮熟。2、迅速搅拌煮熟了的糯米。3、将糯米放到无油纱布上，用纯净水冲淋，尽量让米粒颗颗分明。4、将洗过凉水澡的凉糯米放入无水无油的容器里，加入4克甜酒曲搅拌。5、加入300克纯净水继续搅拌均匀。在糯米中间挖个洞，用无水无油的勺子磨平糯米表面。
待糯米冷却至手温左右（约30-35摄氏度）即可。第三步：拌入酒曲 将安琪甜酒曲均匀撒在冷却后的糯米上，确保每一粒糯米都能接触到酒曲。然后轻轻拌匀，使酒曲与糯米充分接触。第四步：发酵 将拌有酒曲的糯米装入预先消毒干净的发酵容器中。保持发酵环境的温度在25-30摄氏度之间，这是酵母菌最适宜的发酵...
糯米 1000克 凉开水 甜酒曲 适量 1粒 自制甜酒（醪糟）的做法 糯米1000克淘洗干净，用冷水浸泡一夜，沥干水份垫上纱布入蒸锅蒸熟。凉开水适量和蒸好的糯米饭凉透（热天入冰箱放置几小时至手摸冰凉即可）市售的甜酒曲（卖甜酒的摊贩有卖），我是在老农民手里买的相当好吃。将甜酒曲装入厚型的保...
1、糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)。2、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；3、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；4、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）。5、将蒸...
甜酒制作方法如下1.将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。2.蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。3.取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...
1、将糯米洗净，加水浸泡一晚。2、将泡好的糯米蒸熟。3、用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温，并且扒散做到米粒之间不粘连，然后撒入酒曲搅拌均匀。4、取一干净带盖容器装入糯米压紧，用勺在中间挖个小洞，盖上盖子。用毯子或厚毛巾包裹放到温暖的地方。（我放在朝阳的阳台上）约24小时左右，取出来看...
你好。做酒酿先把糯米煮熟，等到米饭温度35°左右放甜酒曲拌均匀，再加适当凉开水。米饭温度太高，会影响酒曲的活性，导致酒曲发酵失败。这样操作以后，加过酒曲的糯米饭保持在33°等到发酵出现酒香味就成功了。
制作步骤：1、糯米550克侵泡5小时以上，洗净。2、隔水在蒸笼上蒸熟。3、这是蒸熟的糯米。4、将蒸熟的糯米放入无油无生水的干净盆里(可以用开水把盆子烫一下)，凉冷至余温约30度。5、称重甜酒曲4克。6、30度左右的凉白开水(和人体温差不多)，准备260克。7、把4克甜酒曲放在凉至余温的糯米上...
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