1、茄子洗净，切成后约1厘米的片，从中间切一刀，成为茄夹，切好立即浸入水中。2、肉馅加盐，生抽，五香粉，姜末，鸡蛋一个搅打上劲。3、茄盒内夹上和好的肉馅。4、鸡蛋一个加面粉和水调成面糊。5、煎锅放少许油，烧热。6、茄盒沾面糊，下锅煎，两面定型后，转小火慢煎，直至茄盒变软。7、炒锅...
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
第七、将炸好的茄盒捞出，沥油，装入盘中。 第八、撒上椒盐，孜然烧烤调料，喜欢辣的，可以再放一些辣椒粉，宝宝吃的话最好不要放辣。 第九、准备适量小葱，洗净后切成葱末，均匀的撒在上面，出锅装盘就可以吃了，特别好吃。
烧茄盒家常做法：1、准备食材，茄盒适量、蒜蓉适量、酱量适量、清水适量、肉末适量、食用油适量、盐适量、淀粉适量；2、把新鲜猪肉剁成肉末，蒜头拍碎剁成蒜蓉；3、从商场买做好的茄盒；4、平底锅里放油，把茄盒一个个摆放入锅里煎；5、煎至金黄色起锅待用；6、锅里下油，把蒜蓉放入锅里煎；7、...
1、将茄子切成“连刀片”。连刀片就是隔一刀只切透，不切断，这样每两片连在一起，中间塞馅不易散开。茄子要用我图中这种比较粗的，垂直切大片就行了。如果只有很细的长茄子，可以斜着切连刀片，也能夹很多馅。毕竟馅大的茄盒更好吃。2、将饺子馅加少许盐和酱油搅匀.做茄盒的馅要比包饺子的馅...
1、刀切刀茄子片的二分之一处，然后用刀尖划进去，切成口袋状。2、煎茄盒的时候一定要小火，可以盖上锅盖煎制。3、煎茄盒的时候一定要小火，可以盖上锅盖煎制。4、最后烧茄盒的汁放盐一定要适量，因为茄盒里面的肉馅是咸的，郫县豆瓣酱也是。
烧茄盒 1.茄子去皮，然后切成连刀片，就是一刀切断一刀不切断。2.肉馅是在超市里面买的调味肉馅，也可以自己买肉馅加点盐、鸡粉、胡椒粉、一个鸡蛋，自己调肉馅。把调味肉馅塞到茄子片中间。3.适量的面粉加一个鸡蛋打散之后再加一点水，调成面糊，最好就是流动性好一点，稍微稀一点最好。4.把夹好...
填充茄盒：将调好的肉馅均匀地填充到茄子的夹层中，使其饱满。上浆：在面粉中加入少量的水，调成糊状，然后将填好肉馅的茄子片两面都裹上面糊。煎制：在平底锅中倒入适量的油，油热后将裹好面糊的茄子片放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。红烧：锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入...
（1）. 在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃）。（2）. 将裹好面糊的茄盒轻轻放入油锅中，中火炸至两面金黄酥脆，注意翻面以防烧焦。（3）. 炸好的茄盒捞出沥油。红烧汁制作：（1）. 锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香。（2）. 倒入适量的生抽、老抽调色，加入糖和醋平衡酸甜味。（...
1、先拌肉馅，将葱姜剁碎，放入料酒，香油，酱油，盐，花椒面，面酱，鸡精，海米，一点点花生油拌匀，腌制10分钟。2、将绿茄子去皮，中间切两半，切夹刀片（两厘米厚），将肉馅适量塞入。3、鸡蛋打入碗内，加面粉和少量盐搅成蛋糊（干稀适中），油烧六七成热，茄盒裹匀蛋糊后逐个下锅，炸至金黄...
步骤1 茄子、肉末小米椒、葱、姜、蒜老抽、料酒、蚝油豆瓣酱、糖、盐、胡椒粉、清水 步骤2 茄子洗净，切连刀片 步骤3 将茄子打湿，捞出备用 步骤4 倒入姜末，1勺料酒，适量盐，少许胡椒粉 步骤5 搅拌后摔打使肉馅上劲 步骤6 上劲后，将肉馅塞入盒夹中 步骤7 小米椒、蒜末、葱花备用 步骤8 茄盒...
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