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不锈钢的发黑处理常用的方法有传统的碱性加温发黑和常温发黑,但碱性发黑细分出来可以分为有次发和两次发,发黑的温度一般在135-155℃之间,所需时间长短不一样。
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铁锅的黑色涂层掉了之后就不能再用来炒菜了,黑色涂层是用来保证铁锅不生锈的,也是为了隔绝食物不与铁直接接触,涂层掉了之后,铁锅就会容易生锈,继续炒菜的话,会导致铁锈进入食物中,所以这时候最好换一口新锅。
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可以用香灰、草木灰或蚊香烧出来的灰抹到锅底,不要加水,直接用抹布擦干即可。或者将小苏打粉放进锅中,用百洁布沾一点水,擦拭锅子,几秒钟变色的不锈钢锅就会恢复原来的颜色。还可以将一些番茄酱放入不锈钢锅中,用百洁布或丝瓜络不断擦拭锅子,冲洗干净后不锈钢锅就会光洁如新。
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锅烧糊了可以在有黑垢的地方倒上食用碱或者小苏打,然后撒上一些食盐起一个摩擦剂的作用,再涂上一层牙膏,接着用打湿了的百洁布用力仔细的擦拭锅底,最后打开水龙头,把锅底冲洗一下,锅底就干净了。
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首先准备带皮五花肉切大块洗净,放入姜块,葱段以及蒜瓣拍扁腌制一小时,接着放入冷水煮沸,过一道水之后放入卤水中卤制,熟后捞起晾干卤汁,确认是否熟可以用筷子插,过油炸制猪肉金黄酥脆捞出沥油,最后切片装盘并洒上椒盐即可。
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可以准备一个大锅加入半锅清水,放入一些菠萝皮,然后把发黄的小锅放进去,煮10至20分钟即可,还可以往锅里加醋,将锅烧热就可以洗掉了,或者加入米饭让米饭自然发酵,也可以加入洗洁精,放置一个晚上即可清洗。
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去除被煤气烧黑的锅底可尝试放一整个番茄在锅里煮,煮开后将软烂的西红柿轻轻擦洗,也可以使用蚊香灰撒一层在锅底上,用钢丝球或百洁布轻轻擦拭,还可以使用木炭来清洁锅底的污垢,用木炭轻轻磨在锅底表面,使覆盖一层薄薄的木炭灰,过一会轻轻刷洗冲掉即可。
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去除锅外底硬硬的黑垢需要先沾一下水,使其湿润,然后把小苏打揉进黑垢里,用保鲜膜把锅包起来并放一夜,或者放久一点,等到第二天用不粘锅清洁布擦拭,擦拭完后用清水清洗即可。