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做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒，然后用凉水洗两遍捞出，小火煮到豆子，然后擀碎压紧压平做成酱块子，发酵后晾到盖帘上，将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。
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做酱可以先将黄豆用中火不停地翻炒，然后用凉水洗两遍捞出，小火煮到豆子，然后擀碎压紧压平做成酱块子，发酵后晾到盖帘上，将20斤清水放盐烧开搅匀关火晾凉倒入坛子或者缸中，将弄成小块的酱块子也放进去，搅匀后盖上放到通风的地方就可以了。
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首先准备好食材和调料，锅中加油，放入葱姜蒜，花椒，辣椒和火锅底料炒出香味，加入适量开水，盐，老抽烧开，然后先放不容易熟的食材，比如萝卜，玉米，等，再放肉类香肠，丸子等荤菜，最后放入易熟的菜品，比如豆皮，白菜煮熟，撒上香菜或葱花即可。
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首先准备好食材和调料，锅中加油，放入葱姜蒜，花椒，辣椒和火锅底料炒出香味，加入适量开水，盐，老抽烧开，然后先放不容易熟的食材，比如萝卜，玉米，等，再放肉类香肠，丸子等荤菜，最后放入易熟的菜品，比如豆皮，白菜煮熟，撒上香菜或葱花即可。
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首先准备好食材和调料，锅中加油，放入葱姜蒜，花椒，辣椒和火锅底料炒出香味，加入适量开水，盐，老抽烧开，然后先放不容易熟的食材，比如萝卜，玉米，等，再放肉类香肠，丸子等荤菜，最后放入易熟的菜品，比如豆皮，白菜煮熟，撒上香菜或葱花即可。
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煮串串的酱料可以用辣椒粉，盐，白芝麻，醋，生抽，蒜末，耗油，烧烤酱，水混合搅拌，凉菜酱料可以用小米椒，白芝麻，葱，蒜末，生抽，醋，耗油，芝麻油，辣油或香菜混合搅拌。
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首先准备好食材和调料，锅中加油，放入葱姜蒜，花椒，辣椒和火锅底料炒出香味，加入适量开水，盐，老抽烧开，然后先放不容易熟的食材，比如萝卜，玉米，等，再放肉类香肠，丸子等荤菜，最后放入易熟的菜品，比如豆皮，白菜煮熟，撒上香菜或葱花即可。
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步骤：1、辣椒粉中加入十三香、五香粉、盐、白芝麻拌匀。2、锅内倒入食用油，小火加热至五成热，倒入混合好的辣椒粉炒制，加入生抽，小火煮沸后关火。3、冷却后装入密封罐中储存于冰箱。
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高汤的制作：将猪棒骨断开，桶里放入清水，放入姜、葱，再放入中草药料包，大火烧开，小火熬制，汤备用。中草药料包配置：八角20克，桂皮5克，沙仁10克，冬楂20克，陈皮15克，白芷5克，丁香3克，白叩10克，茴香10克，千里香10克，香叶15克，香果10克，草果10克，甘草5克，花椒300克。
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首先准备一些新鲜红辣椒，洗净并晾干水分，然后将盐用小火炒一下备用，再将红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分，接着酱红辣椒用料理机打碎，将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起，加入盐和碎冰糖拌匀，然后将拌好的辣椒装入瓶中用勺子压实，最后倒入白酒并拧紧瓶盖即可。
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